台南‧南區 小丞事

台南‧南區 小丞事 since 2013, Jul
網誌:https://boylondon.tw/2015-12-11-3626/
地址:台南市南區國華街一段106號
營業時間:周四 18:00-21:00; 周六 16:00-19:00; 日 15:30-18:00 (賣完就收)
消費時間:2013.06/2015.12
價目表:網誌有
臉書:小丞事

2015.12

小丞事的賴老師,今年研發了一款「泡澡土司」,靈感來自於法國土司,每周四會推出,以秒殺的速度完銷,因為有了足夠的時間,土司可以完整吸收到蛋汁精華及香氣,現場吃了一片,又買了一片回家當隔天早餐。

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什麼是泡澡吐司?? (介紹引用自小丞事)

其實這是一款法國家常吐司料理,起因是在法國一般鄉村家庭在購買麵包時,總是會買足一個星期的量,但經過三、四天後,麵包吃起來會較不可口。所以會沾蛋與牛奶所混合而成的蛋奶液,再用烤或煎的方式呈現,其實不同的麵包都可以這樣做,風味也會有所不同。

▼泡澡

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小丞事所製作的泡澡吐司是挑選最適合製作的「高水吐司」,加上香草蛋液,泡上一定的時間後烤焙而成。

▼出爐

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店家公告:

1.週四晚間6:00營業,5:30半發放號碼牌; 週六下午4:00營業,3:30半發放號碼牌; 週日下午3:30營業,3:00發放號碼牌。
2.營業前一天會於FB粉絲頁公告當日現場產品品項,除預訂商品外所有產品採現場購買。
3.因店面空間有限,一張號碼牌可三人進入,包含持號碼牌者,超過三人請領取兩張號碼牌。
4.為響應環保,不提供袋子,請自備購物袋
5.固定週六下午6:00開放蛋糕產品預定,請填寫網路預訂單。平日不定時加開甜點預定,請留意粉絲專頁動態。

2014.12

目前謝富丞已經另行創業,小丞事由賴德庭老師帶領六信高中烘焙科畢業生與在校生組成的團隊繼續經營

小丞良品

地址:台南市北區育德2路151號

電話:06-2525695

營業時間:周三~日12:00-21:00

2013.06

小丞事麵包店在7/7日開幕,不過在還沒開幕前就已經透過la petite place 有間小店及許多試賣活動的網路分享,累積了好口碑及知名度,也邀請了日本師傅來店內上課。所以在今日還沒開幕前店外就已經排滿準備入內購買麵包的民眾,而位在南門路209巷20號的有間小店目前也進行內部改裝中,想購買麵包蛋糕的民眾要移到小丞事麵包店。

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前幾日新聞有採訪小丞事,經營者是年僅20歲的謝富丞,五年前國中基測PR值僅只有九,後來擠進六信高中烘焙科就讀,跟隨在曾獲得第一屆全國高中職教育大愛獎的六信高中烘焙科賴德庭老師身邊學習,漸漸的從麵包實作中找到了自身興趣,也與同班同學馬力文同赴法國觀摩世界麵包大賽,還參加德麥盃麵包大賽勇奪全國第四名,磨練出了一身好手藝。六信高中烘焙科畢業後就先選擇當兵,服役期間則積極規劃創業事宜,也在賴老師的協助下,退伍後就開了這間小丞事烘焙坊。

 

 

下圖 引用自小丞事,開幕前的大合照

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小丞事店內經過設計規劃,從店外頭的透明玻璃內,可看到廚房內穿著白色工作服的學子們正辛勤的揉製麵包,加上麵粉袋製成的吊燈、室內木件材質的選用,整體感覺十分舒服。

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下圖 引用自台南美食最前線

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今天的現場產品有歐式麵包類的法國長棍(標準,冷藏)、可頌(原味,巧克力)、乳酪魯斯迪克、伯爵櫻桃乾麵包、裸麥(原味,50%裸麥),土司類的大戶牛奶吐司、黃金吐司、脆皮吐司、蜂蜜吐司、奶油埃及麵包、布里歐餐包,西點類有9入的一口烤布丁、蜂蜜戚風蛋糕、藍莓塔及愛文芒果蛋糕捲。

下圖 引用自台南美食最前線

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吃來香濃讓人會忍不住一口接一口的愛文芒果蛋糕捲甚至之前在臉書粉絲團開放預訂時就已搶購一空。

下圖 引用自台南美食最前線

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如今社會觀念漸漸轉變,有一技之長在身不怕畢業後找不到工作,也希望在府城的街角能有越來越多這種有故事的小店誕生。

下圖 引用自小丞事,開幕當日現做麵包全數完銷

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中國時報 從PR值9到開烘焙坊 技職生闖出頭

 

台南‧中西區 la petite place 有間小店

 

 

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一般留言

  1. 店內的裝潢是我喜愛的那種耶!
    謝謝你的分享
    有空歡迎來我的版走走~

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