台南‧東區 立德十一路18-1號 無名麵店

台南‧東區 立德十一路18-1號 無名麵店
網誌：https://boylondon.tw/2016-01-04-2138/
地址：台南市東區立德十一路18-1號
營業時間：五~日 06:00-13:20
用餐時間：2015.12

(資訊若有異動，請以店家公告為準)

無名麵店原本在立德十路48號，現在搬到附近的立德十一路18-1號，大同世界大樓的地下車道出入口對面。

煮麵的阿姨是原水交社冷家麵店的第二代，網路上google冷家小妹麵店也會有相關資訊，後來另外開業，之前營業時間周三~周日，但現在只有周末的五~日營業，即便如此，只要一開門，仍會有老客人源源不絕的上門。

乾麵(小)$45，電鍋裡燉的肉燥，肥瘦比例均等，可以事先告知要不要加麻醬，潔白圓直的陽春麵條，瀝過水後彈牙順口，只是小碗的價格以現在台南麵店的價格來說並不便宜。

老饕不可錯過的還有桌上的榨菜&自製辣椒，榨菜鹹厚，辣椒生猛，有些麵店都會有一招必殺技，一次有兩招的倒也不多就是。

滷菜$25，個人覺得味道清淡，可以自己酌加調味料。

乾餛飩(小)$40，跟乾麵一樣，淋上的是肉燥醬汁。

蛋包湯$10，阿姨會問要加一顆或二顆蛋，一顆是$10，劃開時流出的半熟蛋黃，也是正字標記。

眷村或稱外省麵，源起於民國38年隨國民政府來台的大陸人士，在水交社、二空新村、大林國宅、精忠三村…等眷村落地生根後，飲食也內化成府城的歷史軸線之一，另一項改變則是語言，許多外省第二代如今年歲半百，講起國語來雖仍字正腔圓，倒是台語的聽&講也十分輪轉，跟客人應答的雙聲帶切換並無卡帶的情形，倒也是這些年，探尋眷村小吃的一項發現。

價目表

台南‧南區 原水交社 冷家麵店

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