台南‧東區 立德十一路18-1號 無名麵店

台南‧東區 立德十一路18-1號 無名麵店
網誌:https://boylondon.tw/2016-01-04-2138/
地址:台南市東區立德十一路18-1號
營業時間:五~日 06:00-13:20
用餐時間:2015.12

(資訊若有異動,請以店家公告為準)

無名麵店原本在立德十路48號,現在搬到附近的立德十一路18-1號,大同世界大樓的地下車道出入口對面。

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煮麵的阿姨是原水交社冷家麵店的第二代,網路上google冷家小妹麵店也會有相關資訊,後來另外開業,之前營業時間周三~周日,但現在只有周末的五~日營業,即便如此,只要一開門,仍會有老客人源源不絕的上門。

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乾麵(小)$45,電鍋裡燉的肉燥,肥瘦比例均等,可以事先告知要不要加麻醬,潔白圓直的陽春麵條,瀝過水後彈牙順口,只是小碗的價格以現在台南麵店的價格來說並不便宜。

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老饕不可錯過的還有桌上的榨菜&自製辣椒,榨菜鹹厚,辣椒生猛,有些麵店都會有一招必殺技,一次有兩招的倒也不多就是。

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滷菜$25,個人覺得味道清淡,可以自己酌加調味料。

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乾餛飩(小)$40,跟乾麵一樣,淋上的是肉燥醬汁。

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蛋包湯$10,阿姨會問要加一顆或二顆蛋,一顆是$10,劃開時流出的半熟蛋黃,也是正字標記。

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眷村或稱外省麵,源起於民國38年隨國民政府來台的大陸人士,在水交社、二空新村、大林國宅、精忠三村…等眷村落地生根後,飲食也內化成府城的歷史軸線之一,另一項改變則是語言,許多外省第二代如今年歲半百,講起國語來雖仍字正腔圓,倒是台語的聽&講也十分輪轉,跟客人應答的雙聲帶切換並無卡帶的情形,倒也是這些年,探尋眷村小吃的一項發現。

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價目表

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台南‧南區 原水交社 冷家麵店


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