台南唇義義大利餐酒館Tipica Osteria~原汁原味感受義大利風味美食!

在永華路福樓燒烤旁的巷內,最近開了間義大利餐酒館,對面就是生活美學館,很方便停車。

12920518_582738345216907_1110872338054081556_n.jpg

12400997_582738335216908_5098525723316048665_n.jpg

標榜「正統義大利風味」的餐酒館,外面及整體裝潢的很有味道,其實這間店歷經長達一年的籌備期,最近才開始試營運,Chef曾在台中的《K2小蝸牛》餐廳工作過,之後去了義大利,在當地習藝二年,現在則是用他在當地生活學習的一切味道,原汁原味的帶回台南。不走絢麗的盤飾風格,是紮紮實實想讓大家,用味蕾去感受屬於義大利當地的菜餚風味。

12932797_582738438550231_2809351468577022315_n.jpg12924350_582738471883561_4201954873744852947_n.jpg

晚上跟一群好友共同來聚餐,點了許多道菜,嚐嚐味道,最後chef也有出來跟大家交流及聽取意見,目前用餐區只有1樓,2樓還沒開放。

12928260_582738615216880_7734011738885599877_n.jpg12512362_582738671883541_105600202772459706_n.jpg

醋漬綜合野菇 Funghi marinate

義大利白酒與多種香料、油醋結合秀珍菇、杏鮑菇、柳松菇、鴻喜菇等菇類,微酸的味道是開胃好菜。

12670875_582738771883531_216439613472283256_n.jpg

托斯卡尼雞肝醬碳烤麵包片 Crostini Toscani-

國產台灣黃金雞的雞肝製作,加上鯷魚、酸豆、香料熬煮,chef說傳統雞肝醬味道會更重,所以他另加了與多種蔬菜泥拌煮,增加些甜味,搭配現烤麵包。

12805868_582738915216850_7448255500181346341_n.jpg

炭烤茄子里肌肉捲 Involtini di melanzane-

進口大蛋茄捲豬里肌肉,外面包覆Grand Padano起士與Mozzarella莫札瑞拉起士,最後再淋點自製新鮮蕃茄醬。

11229767_582738831883525_3164183911515787478_n.jpg

義式香腸與玉米糕 Salsiccia e polenta-

香腸是用台糖安心豚製作,玉米糕是義式傳統小點,搭配自製新鮮蕃茄醬及Mozzarella莫札瑞拉起士。

12670739_582738961883512_5826774008626825236_n.jpg

薄切美國Prime板腱牛排芝麻葉綜合沙拉 Taglidata di manzo rucola e Grana Padano-

US Prime牛排搭配新鮮芝麻葉及綜合葉菜,調味用了義大利海鹽、油醋、Balsamico醋及Grand Padano起士。

12472720_582738971883511_2796373808479780892_n.jpg

Primi 第一道主菜 澱粉類
牛肝菌綜合野菇起士醬義大利麵 Spaghetti porcini, funghi, salsa al grana padano (蛋奶素)-

進口牛肝菌的香氣結合野菇後,濃香又厚實的味道及鹹甜味,很迷人,店內用的起士是有DOP(原產地名稱保護)認證的Grand Padano起士。

12932558_582739305216811_429102368113173405_n.jpg

蕃茄義式臘腸義大利麵(辣) Spaghetti ai sugo di pomodorini e salumi-

西西里特純初榨橄欖油、Grand Padano起士、進口風乾熟成臘腸與自製新鮮小蕃茄醬,微辣中帶點臘腸香氣。

12512653_582739051883503_9152524339475473423_n.jpg

傳統拿坡里肉醬大水管麵 Ragu Napoletano (肉醬含牛肉)-

義式肉醬有分成兩大類,常見的波隆那肉醬是用碎絞肉做成,拿坡里肉醬則是會用到多種不同部位的大塊”原肉”熬煮,製作時間及工作相對長又複雜,很像片狀起士形狀的大水管麵條是第一次吃到,稍硬但十分耐嚼。

12924613_582739105216831_3380914226858653433_n.jpg

綜合海鮮扁舌麵 Linguine ai frutti di mare-

義大利歐芹、西西里特純初榨橄欖油與各種當日採買的海鮮組合,今天用的是透抽、鮮蝦、蛤蠣、海瓜子與自製新鮮小蕃茄醬,鮮味十足。

12439402_582739171883491_135586809961439964_n.jpg

傳統拿坡里透抽義大利麵 Calamarate-

義大利歐芹、西西里特純初榨橄欖油與自製新鮮小蕃茄醬與透抽造型的義式麵條,有透抽的鮮香味。

12439465_582739398550135_2506012648514899195_n.jpg

Secondi 主食類

托斯卡尼煎烤去骨雞腿 Pollo al forno-

國產台灣黃金雞的雞腿肉,加上香料、迷迭香醃製,煎烤後外皮酥脆肉質細嫩,是托斯卡尼地區的傳統鄉村菜。

相片 2016-3-29 20 19 02.jpg 相片 2016-3-29 20 20 54.jpg

炭烤大戰斧豬排 Grigliata di maiale-

選用300g重的彰化優格豬,碳烤方式可逼出肉香氣,帶有淡淡穀物香。

12063682_582739221883486_4703201057611541126_n.jpg

Dolci 甜點

坎帕尼亞檸檬塔 crostata al limone-

新鮮檸檬製作,酸甜中帶點微杏仁香氣。皮耶蒙特杏仁巧克力帽子 Bunet-進口杏仁餅乾與巧克力風味結合。

12809716_582739488550126_2153825685492636051_n.jpg 12924353_582739561883452_4378723571220511582_n.jpg

目前推出的主要是南義風味的蕃茄醬,北義的白醬及中部義大利的海鮮風味會後續慢慢更換菜色。

價目表 (如有異動以現場為準)

相片 2016-3-29 19 14 39.jpg相片 2016-3-29 19 15 02.jpg相片 2016-3-29 19 15 25.jpg相片 2016-3-29 19 15 44.jpg相片 2016-3-29 19 16 09.jpg相片 2016-3-29 19 16 26.jpg

 

唇義義大利餐酒館Tipica Osteria /義大利餐廳
地址:台南市中西區中華西路二段28巷60號
電話:06-2977768
營業時間:11:30-14:00; 17:30-21:00 假日 11:30-14:30; 17:30-21:30
公休日:周一
(資訊若有異動,請以店家公告為準)

相連文章

臉書留言

一般留言

  1. 服務極差 收費不實在 再三確認套餐費用種類還被誤導多點2倍餐點費用

  2. 昨晚有去,味道真的很不錯,餐廳佈置也很有氣氛,二樓戶外還有老闆自己種的香料,真的很用心,質感很好!
    版主回覆:(04/08/2016 01:50:58 PM)
    值得再訪的好餐廳

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *

這個網站採用 Akismet 服務減少垃圾留言。進一步瞭解 Akismet 如何處理網站訪客的留言資料