台南「三胡町Bistro」老屋氛圍餐酒館，聚會小酌！詩莊堡蘋果酒～

三胡町 Bistro位在慶東街與東門路口，是棟西元1923年建造，很像國外影集常看到的美式風格，平房式的房子，庭院裡有株茄苳老樹，2002年後出租給餐廳經營至今。
近幾年來這些老屋改造的餐廳、酒吧、咖啡館到民宿，屬於舊年代的建築風格、房子內的老物品，還有周邊巷弄的閒適風情，成了吸引外地觀光客來台南的一大賣點。

三胡町一開始只營業晚上時段，最近午餐也開賣了，今天跟朋友們來這裡聚餐，進門處的門廊會有服務生帶位，右邊大房間是以前的客廳，現在是開放式的用餐區及吧檯。

另一邊則是保留了原本房間的格局，利用做為包廂，所以人多的話也可選擇這種私密性高的房間聚餐，可放心品嚐美食跟與朋友們開心聊天。

晚上9點過後是bar time，室內燈光會調暗，顯的更有lounge bar的氣氛，另外為了讓客人有更多娛樂，店內還設置了2台飛鏢機。

*開車不喝酒 喝酒不開車 飲酒過量 有礙健康*

三胡町的餐點有火鍋、義大利麵、燉飯&焗烤，我們點了義大利麵及燉飯，餐廳目前推的活動是，點詩莊堡(STRONGBOW)蘋果酒來搭餐有折扣，很划算，所以就點了幾支來搭餐。

之前曾在朋友的店裡喝過，這次查了些資料:蘋果酒(cider)源自英國，但不是啤酒的一種，是產量僅次於葡萄酒，世界第二大的水果釀造酒，最早是在1887年由英國赫里福德(Hereford)的布爾默(Bulmer)家族做商業化經營，1962年時推出詩莊堡品牌，2008年時由海尼根集團取得經營權，2014年時在英國赫里福德蓋了蘋果酒專用釀造廠，擴增產能以供應全球市場，台灣就是在2015年5月引進這款目前全球市佔第一的蘋果酒，而且還是亞洲第一個上市的國家。

蘋果跟葡萄一樣，有許多品種，也不是每一種都適合釀酒，有分食用性與釀酒性兩類。

英國蘋果的採收期是每年九月底到十一月的中下旬(每年一次採收季)，其中超過30%的蘋果，被用來做為詩莊堡蘋果酒，這用量真是驚人!
採收後先送到榨汁廠進行清洗榨汁及加熱濃縮的過程，然後再運到蘋果酒製造廠(Cider Mill)進行發酵、過濾、配方調製與裝瓶。

台灣有金黃蘋果、綜合紅莓、接骨木花3款口味，各具特色，另外還有品牌專用的冰杯。

坐在吧檯，與三五好友小酌聊天，杯子大小也剛好一手可拿著，輕鬆無負擔，搭配冰塊雙手並用的飲用方式，是歐洲特色。

詩莊堡的酒精濃度4.5%，其實跟一般啤酒差不多，但用天然蘋果鮮釀的特色，可以打入啤酒(麥芽)和酒精濃度較高的葡萄酒、烈酒中間的酒精飲料市場，加上清新、甜而不膩的口感，是很好的大人聚餐佐餐飲料。

焗烤田螺

餐點是套餐形式，餐前有濃湯及麵包(可續加)，雖然是附餐麵包，但味道紮實不鬆垮，蘸濃湯好吃暖口。

金黃蘋果酒、普羅旺斯嫩雞&白醬燉飯

主餐是一齊上的，燉飯、義大利麵會另盛裝在杯狀容器裡，主食則是跟配菜一起做盤飾。

原味的蘋果酒倒在杯子裡，金黃的色澤很閃耀，蘋果酒是用「整顆鮮採蘋果」釀造，並不是用水果果漿調味的酒，喝起味道自然，十分清爽。

搭配奶油香味醇厚的白醬燉飯，會讓蘋果酒喝起來多了股滑順的喉韻，個人建議可先倒一小杯喝原味，之後再加冰塊，降溫後會讓香氣更清新，襯托出天然蘋果的酸甜味。

接骨木花蘋果酒、北海道干貝&青醬義大利麵

大顆的北海道干貝，炙燒處理後鮮味十足，且肉感Q嫩，青醬的羅勒、堅果香氣濃郁，拌著麵條，彈牙好吃。

傳統的英式蘋果酒口味較偏酸澀，新版的強調其清爽順口，也會加入不同風味配方，增加大眾市場的選擇性，接骨木的花香調性清新，有春天的芳芬香氣但不野艷，與同為植物做的青醬類食物搭配很適合，加冰塊後那種甜美餘韻及盛放花香會更明顯。

綜合紅莓蘋果酒、燒烤菲力&紅醬義大利麵

紅醬與燒烤牛肉，那自然就要搭配紅莓蘋果酒了，收汁過的蕃茄紅醬，增加了麵條的溼潤度與些許的酸溜氣息。

第三款蘋果酒是用蘋果、覆盆子、紅醋栗與草莓混釀，酒體有著玫瑰色澤，複合的香氣層次感相較前兩款豐富了許多，在入喉時先會感受到基底的蘋果酒，然後是透出的莓果香氣及冰涼感，跟有炙香味的燒烤牛肉與紅醬類主食非常match，酸甜度也相當平衡。

海鮮總匯&紅醬燉飯

豪華版的海鮮總匯，招牌就是這尾大蝦啦，另外用了甘貝、鮭魚及多種菇類、時蔬，喜歡吃多種海鮮的建議點這一道。

餐後甜點-巧克力蛋糕、巧克力冰淇淋 (2選1)
晚上的甜點都是巧克力口味，綿密的蛋糕體跟奶油感，帶點苦香味的巧克力，我覺得跟蘋果酒也是可搭配的甜點喔。

晚上9點後，燈光顏色轉換後，心情也舒緩了下來，價格合理的餐點與喝點酒小酌一下，是上班勞累了一天的小小幸福時光。

價目表 (如有異動以店家最新版為準)

*開車不喝酒 喝酒不開車 飲酒過量 有礙健康*

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網誌：https://boylondon.tw/2016-04-29-4533/
三胡町餐酒館地址：台南市東區慶東街85號
電話：06-236-0855
營業時間：10:30–15:00, 17:00–23:00
公休日：週二

用餐時間：2016.04
無線網路：有
臉書：三胡町-Bistro 

(資訊若有異動，請以店家公告為準)