台南‧東區 良物肉舖子 生鮮食材|牛排龍蝦淡菜|現點現煮

網誌:https://boylondon.tw/2016-04-30-4049/
地址:台南市東區東門路2段237號
電話:06-2095898
營業時間:一樓生鮮店面 09:00-21:00 二樓用餐 17:00-21:00(預約制事先點餐)
用餐時間:2016.04
無線網路:有
臉書:良物肉舖子

(資訊若有異動,請以店家公告為準)

東門路近裕豐街口,有間以賣肉品、海鮮食材起家的良物肉舖子,店家在2樓設有私人廚房,一開始為私人招待所性質,年初時對外開放預約用餐。

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一樓並不算大,就是純食材販售區,多數都是進口的優質品,有許多牛、豬肉、海鮮,架子上還有多種調味料、橄欖油、醋…等,整體的種類很豐富,牛豬肉也有分不同部位。

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肉品部位圖

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預約時要先告知店家「牛肉以外」想吃的餐點內容,像日本北海道生食級干貝、尼加拉瓜龍蝦、紐西蘭進口活淡菜、伊比利豬肉……等,因為要提早準備,進口冷藏牛肉就用餐時再點即可。

入座後老闆會把當天供應的牛肉端到桌邊,說明進口地、飼養方式、口感、風味及價格(秤重計價),解說的很仔細,有任何問題都可以問老闆喔~

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良物肉舖子2樓大約20個位子,有一半是料理區,隔著透明玻璃可看到處理過程。

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當天晚上BGM撥的是大提琴家馬友友的探戈靈感(Soul of the Tango),輕快活潑的旋律,讓用餐起來的氣氛很愉快。

食材價格就是1樓販售的價格,兩者無價差,只是在2樓吃飯時另會收取每人$350元的料理費用跟10%的服務費用,另外會供應每人一份餐前沙拉、麵包(向遠東香格里拉飯店買的)、濃湯、餐後甜點和飲料; 如果自帶酒的話開瓶費是$300。

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*開車不喝酒 喝酒不開車 飲酒過量 有礙健康*

紐西蘭活淡菜-屬於市面上少見的活體淡菜,點一份的話就是這樣一盤,4~6人分享吃剛好,調味清淡,可以吃出肉質的飽滿鮮甜感。

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尼加拉瓜加勒比海龍蝦尾-冷凍空運來台,事先點了一份龍蝦尾(非整隻)對切,北海道干貝2顆也是事先預訂,屬於冷凍生食等級,原味鹽烤的方式處理,蝦肉Q彈結實,也保留了甘貝的海鮮鹹甜味。

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最期待的主餐,我們選擇了2牛1豬三種肉品,廚房豪邁的了超大圓盤一起盛裝,拍起來很壯觀。

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澳洲穀飼安格斯極黑牛肋眼牛排-下圖右,老闆說澳洲規定2年為飼育期,這塊肉的肉質結實,油花分佈均勻,拍完照後老闆幫忙分切,最精華的香軟上蓋肉跟肋眼心。美國穀物飼養prime自然牛肋眼牛排-下圖左,來自杉河農場的1年期飼育牛隻,美牛的油花更肥美,肉質也更軟嫩細緻,不過朋友覺得澳洲2年牛肉的肉味較豐富。西班牙伊比利豬帶骨里肌-下圖中上,這塊有厚度的伊比利黑豬,老闆火候掌握的很好,粉色的肉斷面,吃起來真的有肉汁,中間里肌肉的瘦肉部位,個人覺得不會太乾柴。

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老闆會依人數平均幫忙分切。

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除了盤邊配菜的蘆筍、玉米筍、南瓜、花椰菜、烤蒜頭外,還有一盤時蔬烤串和綜合炒菇。

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晚上帶了一瓶2012 Domaine Roger Perrin Chateauneuf-du-Pape來自南隆河地區的教皇新堡紅酒佐餐,配著多汁好吃的烤肉很棒。

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餐後甜點是檸檬糖霜蛋糕,另外有杯附餐飲料,晚上用餐過程大家很滿意,老闆對食材的解說還有烹飪手藝都很棒,結帳總金額是$6,638,人均約$1,100元。

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當日消費明細

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