台南牛肉湯推薦！二牛牛肉湯-安平牛肉湯新勢力，自有恆溫分解室，新鮮牛肉看得到也吃得到！
台南牛肉湯一直是網友、吃貨們的熱搜話題，最近在牛肉湯的一級戰區 安平，新開了一家＂二牛牛肉湯＂。
其實前幾天到安平玩耍的時候，就有發現它正在裝潢中，關注他們的粉專，發現終於開賣了，除了有開幕活動 (按讚、打卡加分享就送菜頭牛腩湯，到今年12月31日)、番薯飯還免費吃！這不衝一波、更新一下自己的牛肉湯口袋清單怎麼行？
店的旁邊就是停車場，這點實在太加分了，要知道就算是平日，在安平停車也是一位難求，一到假日或連假、湧入大量遊客那就更不用說了，找個車位而找上老半天都不意外，現在停好車，馬上就能用餐，實在方便。
還沒進門就被門口熱氣蒸騰、香氣四溢的大鍋給吸引住，光聞到香味肚子就開始咕嚕咕嚕、跟著合聲了，不知有多少客人是聞香下馬、一求口福的？
拜託小哥讓我們了解一下鍋裡的乾坤，一撈不得了，滿滿的菜頭與牛腩啊！！
開幕期間有免費停車一小時的好康，因為是特約停車場，就算優惠期間結束，之後來停車照樣有優惠。
店外也有座位，還有提供外帶的餐具，沾醬特別用了塑膠盒包裝，這點真的頗貼心，一旁也有賣牛肉乾伴手禮，來台南玩的觀光客就算不能打包最新鮮的牛肉湯回家，也能帶上幾包牛肉乾解解饞。
店內明亮而寬敞，空間屬狹長型，而最引人注目光的，就屬這用透明玻璃隔開的廚房了，仔細一看，廚房裡頭還有一間用隔簾分隔的小房間。
湊近一瞧才知道是『恆溫分解室』，看得我都驚呆了，在台南還真沒有一間牛肉湯店家，有這樣的專業設備哩，而為什麼需要這樣的設備？
內行人都知道，要吃牛肉湯就要選溫體牛肉，一般店家都是將牛肉凍在冷凍庫裡頭，下鍋煮之前再取出，通常這個過程中快速帶過，沒有保留足夠的時間讓牛肉＂熟成＂，而恆溫分解室的目的，就是要讓牛肉在恆溫中熟成，讓牛肉慢慢”醒”來、肌肉組織恢復彈性之後再來料理，以便呈現牛肉最佳的口感。
看了店內的介紹才知道，原來二牛是『億哥牛肉湯』的新創品牌，店家的牛肉從牧場一直到上桌，都是一條龍處理，因此每個細節都能自行把關，品質管控一路管到牛肉的源頭，這點真的不得不佩服店家品質所下的苦功。
隔著玻璃櫥窗，料理過程可說是全程公開透明，這樣不只對餐點的衛生與安全更有信心，看著廚師們精湛的手藝也無非是種享受～
Table of Contents
醬料 & 飲料
醬料、飲料與餐具都是自助式，配料應有盡有，可隨個人喜好調配，另外每桌桌上都有白醋與米酒，這點真是貼心，對我來說，這兩味是吃牛肉湯時不可或缺的兩大配角，這下就不用跟別桌客人搶著用、也不用擔心自己霸佔著醬料而對其他客人不好意思了。
免費飲用的紅茶也是亮點之一，是很濃的那種古早味紅茶，讓我忍不住又多喝了幾杯。
小菜則需要寫單子，待服務人員送上
分別點了黃金泡菜、涼拌小黃瓜、涼拌柴魚豆腐、涼拌乾絲。
店內販售的品項多而豐富，連臭豆腐都有，就算不吃牛肉，也不用擔心沒菜可點而乾瞪眼～另外店家出餐挺快的，就算店裡人潮滿滿，過不了多久，桌上就擺滿彭湃的一桌了。
特別大推店家的黃金泡菜！泡菜有多脆、吃得時候聽那咔滋咔茲的聲音就知道；同時醬汁醃得透徹，就算是較粗厚的菜骨，仍然吸飽了湯汁，這盤嗑完還真讓我有點意猶未盡。
牛肉湯
經過恆溫熟成的牛肉就是不一樣，牛肉正處於最好吃的狀態，沖入滾滾熱湯之後，完整釋放出牛肉的鮮甜與風味，而且店家牛肉給得豪不手軟，厚度也是切得有夠豪邁，大口吃肉的快感難以言喻～
菜頭牛腩湯
按讚打卡就免費送的菜頭牛腩湯，這麼好康的優惠當然要響應一下，而雖然是贈送的，份量卻一點也沒有縮水，隨便一撈都是滿滿的菜頭與牛腩，實在是業界良心。
帶筋的牛腩嚼勁十足、肉質鮮嫩，嚼個幾口就能滑順下肚，不會像有些牛腩要咬上好一陣子才可勉強吞下；菜頭則熬得軟綿，吃完之後讓人洋溢著滿滿的幸福感啊～
嘴邊肉湯
因為吃東西咀嚼而大量運動的嘴邊肉，口感與嚼勁自然不在話下，不蘸醬、配上薑絲更能吃到肉的甘甜。
紅燒牛肉麵
猜猜看，這碗是大碗的還是小碗的？
答案是小的！以一個成年男性來說，這樣的份量可以吃得很飽，如果是女性的話，甚至兩個人合吃一碗都很OK，以坊間現在一碗牛肉麵動輒一百二、一百四的價錢來看，這樣的價格與份量真的CP值頗高。
紅燒湯頭醇厚濃郁，滿滿的牛肉肉汁都融在裡頭，再看看這幾乎跟半根筷子一樣長的厚實牛肉，還真的有點像在吃厚切牛排，而且塊頭雖大，但仍滷得入味透徹，和著滑順的麵條一口一口送入嘴裡，這麼霸氣的美味真讓人停不了口。
芥藍牛肉
號稱白飯殺手的芥藍牛肉，以往吃這道菜都會神奇地配上一、兩碗白飯，我想這次可能要配上三碗了～牛肉充分吸收了醃醬的滋味，豐富的嚼感很讓人滿足，芥藍菜也炒得油亮、鮮脆的口感跟牛肉太合拍了，這不多扒幾口白飯真對不起自己的胃。
蔥爆牛舌
牛舌份量夠多，實在感心～洋蔥炒得清甜脆口，牛舌更是軟嫩好嚼，這時再配上一杯啤酒不知該有多好。
牛肉肉燥飯
別人家的牛肉肉臊飯都是肉末，而二牛的牛肉肉臊則是「肉塊」等級！滷得多汁而不乾柴、口感相當讚，同時肉汁豐富而不油膩，整碗白飯滿滿的都是牛肉香。
肉燥飯
豬肉肉臊飯一樣表現不俗，帶皮的肥肉Q彈香醇，但不會膩口，油脂與膠質早已滷成濃郁的醬汁，真的會不知不覺得把整碗飯扒光～
番薯飯
看到這番薯，不自覺都閉上雙眼、憶起童年時光了～番薯蒸得透心，微甜的香味蔓延到白飯上，完全是記憶中懷念的味道。
綜合滷味
除了牛三寶(牛腱、牛筋、牛肚)之外，還有滷花生，每一項都滷得入味，特別是QQ的牛筋讓我超愛，這盤讓大家吃得超開心的，三兩下就被清空。
脆皮臭豆腐
沒想到牛肉湯店也能吃到臭豆腐，而雖說是臭豆腐，但聞起來根本香到不行，豆腐炸得外酥內嫩，配著酸溜鮮脆的台式泡菜吃，實在很享受。
蔥花煎蛋
有著媽媽味道的蔥花煎蛋，蔥花的辛香融入滑順的厚蛋裡頭，一樣充滿了令人懷念的古早味。
牛肉捲餅
還沒入口就能聞到餅皮散發出濃濃的香氣，與蔥段、牛肉一起大口咬下煞是過癮，建議趁著剛上桌的熱度趕緊食用，最能吃到完美的口感。
果然能在牛肉湯的一級戰區開店，都不是省油的燈，專業的牛肉處理設備實在太讓人驚艷了，吃飽又能吃巧，牛肉湯口袋名單再+1～
最後附上菜單供各位參考
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營業時間：週一至周六 07:00-01:00；週日 07:00-00:00
電話：06-222-6292
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