台南關廟公有菜市場裏的傳統小吃－糯米腸、高粱酒香腸、各式滷味都在「食秫古早味‧小區大腸」！

台南關廟有三寶，鳳梨、竹筍、關廟麵，而主祀關聖帝君的「山西宮」則是地方的信仰中心。在山西宮的對面，就是關廟在地、最熱鬧的早市，裏頭藏著許多只有在傳統菜市才找得到的經典美食，其中像是：食秫古早味的糯米腸、高粱酒香腸、粉腸、三色蛋和各式滷味，都是父母親懷念的好味道，還有轉角柱子旁的「純手工現炸年糕」、與市場外圍的百頁番薯糖，滾燙的琥珀色番薯糖真的超誘人！

從台南市區要到關廟，可以駕駛86號東西向快速道路，另外也能從182號縣道直直向東開。

經過關廟國中、台灣中油後，馬上就會到中山路二段和文衡路的交叉口，這時候把眼睛睜大、仔細看，就會找到路口的電線桿上頭，掛著「關廟公有市場」的指示牌。

建議在市場外圍繞一繞，把車子停好再步行進去，畢竟早市熱鬧的街頭，把汽車開進去會引起眾人的側目吧？

早上十點鐘，對早市而言時間已經比較晚了，但是熱鬧的景象依舊，而市場就正對著關廟的地方信仰中心「山西宮」。

台灣很多地方的市區、鬧區，都是依附在地方的信仰中心發展起來的，所以通常在宮廟的四周都會滿熱鬧的。山西宮外的武聖路、文衡路，就有許多在地人才知道的店家、攤販，但小編今天要找的「食秫古早味‧小區大腸」則是在「關廟公有零售市場」裏面。

除了步行採買的民眾，還有不少人騎著機車穿梭在市場裏，這個景象在許多比較鄉下、偏僻的地方都看得見，別有一番趣味。小編走了幾步看下來，關廟公有市場的環境維持的還不錯，算是相當乾淨、整潔的。

「食秫古早味‧小區大腸」位於市場裏的「第6號攤位」，其實就在市場入口的不遠處，很輕易就能找得到。

攤位掛著「古早味大腸、粉腸」的帆布條，但其實賣的不只這兩樣，還有各種傳統的古早味小吃，下面逐一介紹給大家～

布條的最右上角寫著「關廟小區」，因為其實「食秫古早味」並不只有在這裏擺攤販售，甚至包括新市、新化、安平、路竹和東區的崇義市場，文末會把營業的時間和地點分享給大家～

就算已經接近中午用餐時間，依然有許多客人上門光顧，畢竟糯米腸、粉腸這類的小點，不論當做配菜、主食都滿適合的。

糯米腸

食秫古早味的招牌，應該就非糯米腸莫屬了，光是糯米腸就有三種口味可以選擇～分別是經典的花生，和限量的綠豆和皇帝豆，其中綠豆的口味，只有在關廟、新市、新化擺攤時才有，其他地方都買不到。

每條糯米腸的形狀都不太相同，因為每一段大腸的形狀本來就不相同，再加上是手工填充製作的，所以不像機器做出來的那樣，每條都長得差不多。

粉腸

這個粉腸跟你腦海裏的粉腸是同一個東西嗎？北部所說的粉腸，是豬的小腸，也就是小菜常見、或是粉腸湯裏的「粉腸」；但是南部的粉腸，則是指這種在豬大腸皮裏，灌注醃肉的粉色「粉腸」。

老闆說食秫的粉腸主要是用豬腰內肉所製作，再加上紅麴，所以能染成天然的粉紅色，而因為肥肉的比例比較少，吃起來的口感會比較紮實。

三色蛋

在節慶、喜事的餐桌上常見的三色蛋，是由雞蛋、鹹蛋和皮蛋所製作而成的。色彩繽紛多變的樣子，像極了一塊寶石，是一道很受歡迎的菜色。

食秫古早味的三色蛋，為了避免影響口感，所以沒有加水稀釋，並且用適量的米酒去腥，所以品嚐起來會沒有蛋腥味。

高粱酒香腸

香腸更是台灣常見的小吃，現在依然能在一些著名的景點，看見賣香腸，還能玩「十八豆仔」小賭怡情、娛樂娛樂的攤車。

食秫古早味的香腸，是「高粱酒」口味的，除了現場可以直接購買食用的，還推出了真空包裝版本，不論是宅配、送禮都很方便，可以到食秫古早味的臉書粉絲專頁提前訂購～

各式滷味

除了糯米腸、粉腸、三色蛋、香腸，這裏還有大腸頭和肉筋這幾款滷味～看這個紅亮的色澤，想必滷得非常入味吧～讓小編迫不及待的想要趕快試試了！XD

「食秫古早味」的菜色這麼多～如果每種都想吃，但是各買一盒可能會吃不完對吧？別擔心～這裏還有各種組合、搭配的綜合盒裝。

大盒的的100元，小盒的50元，如果檯面上沒有自己想要的搭配，可以請老闆娘現場切一盒沒問題的～

因為每種看起來都非常可口誘人，所以小編每種品項都帶一點回家，這樣應該很夠吃了吧？XD

不過在回家之前，小編和同事決定在市場繼續晃晃，因為既然來了，當然就要把美食都嚐遍啊～所以這裏再加碼兩間正港在地人推薦的攤商，它們同樣在「關廟公有市場」裏面，而且就在「食秫古早味‧小區大腸」的旁邊喔！

關廟公有菜市場：徐記無骨冷油雞

徐記無骨冷油雞就在食秫古早味的隔壁而已，多走幾步路，就可以再品嚐到另一種美味，WHY NOT ？XD

看這一塊塊肥厚、油亮的雞腿肉，實在非常誘人。

除了雞腿肉以外，另外還有雞翅、雞胸肉等等。

在攤販前面看了幾眼，老闆娘就熱情的拿了一塊肉來招待小編（是試吃是試吃）～這個就是屬於傳統市場的熱情和人情味吧？涼涼的油雞，鹹香夠味，會讓人忍不住想要再來一塊～

小編的同事乾脆就直接買一盒，帶回家慢慢品嚐了！XD

關廟公有菜市場：純手工現炸年糕

而徐記無骨冷油雞轉角旁的柱子上，掛著「純手工現炸年糕」的牌子，這間炸年糕的小攤就在這裏～因為比較小、沒有那麼顯眼，要睜大眼睛找才行～

可能因為接近中午，準備收市了，老闆娘同樣發揮熱情，夾了一塊剛炸起鍋的年糕給小編試吃，拿在手上還有幾分燙呢！

燙啊〜一口咬下，酥脆的麵衣裏面，熱騰騰的年糕還會「牽絲」～

外酥內軟的現炸年糕，口感很軟糯～還散發著淡淡的香甜。

有了食秫古早味的主食、徐記無骨冷油雞當配菜，同事毫不遲疑的再多帶一份現炸年糕回家當做甜點！XD

關廟公有菜市場：百頁番薯糖

要準備離開市場的路上，看見這輛攤車著排著不少客人，小編和同事的目光就被吸引過去了～原來是古早味甜點「番薯糖」！

看這兩鍋浸泡在麥芽糖裏，不斷滾動的琥珀色番薯糖，不只是看起來誘人，嚐起來一定也是甜滋滋的吧？XD

老闆在紙盒裏裝滿番薯糖後，會再多舀一匙麥芽糖淋在上面～

番薯糖不同於拔絲地瓜，外表的口感會比較黏牙，內裏面的番薯本身有它自然的甜～這也是許多人童年的回憶吧！

逛了一個上午，小編終於回到家，準備開始大快朵頤囉～原來傳統菜市場裏的古早味小吃，在裝盤、擺盤後，也能變得很不一樣～看著看著實在讓人食指大動啦！

馬上來分享一下品嚐的心得吧～花生的糯米腸飽滿Q彈，咀嚼間飄著淡淡的花生香氣，綠豆的糯米腸品嚐起來比較軟綿、細緻，而皇帝豆的，則是相對鬆脆的口感，後面兩者都非常特別，不過因為是限量的，想吃可能要趁早～XD

由右至左分別是綠豆、花生和皇帝豆～

三色蛋確實沒有蛋腥味，而且非常軟嫩；高粱酒香腸飄著一股酒香，雖然說是高粱，但是一點都不嗆鼻，反而是越嚼越香；而滷味的大腸頭、肉筋，則是鹹香夠味、很有嚼勁，完全不會死鹹，配糯米腸很適合～

最後不得不提一下這個醬料，真的很～特別！醬油膏加上蒜泥和芥末，沒錯，就是芥末，所以除了醬油膏的鹹甜滋味以外，還有一股微微嗆鼻的芥末香，使整體的味道更豐富啦～

小編的家人吃完後，都覺得很特別、讚不絕口，你們是不是也很久沒有品嚐這種古早味美食了？馬上看看下面「食秫古早味‧小區大腸」的營業地點和時間，把這份美味捕捉回家，和家人、朋友分享吧！XD

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食秫古早味‧大腸小區

食秫古早味地址及營業時間：

※上午擺哪裡？ 06:30開賣

週二：新市菜市場（兩週擺一次）

新市菜市場地址：台南市新市區中正路366號

週三：崑山菜市場（崑山大學附近）

崑山菜市場地址：台南市永康區崑山街137號（對面鐵皮屋10號）

週六：安平菜市場 / 關廟公有菜市場（山西宮）

安平菜市場地址：台南市安平區效忠街20-7號

關廟公有菜市場地址：台南市關廟區忠孝街68號

週日：關廟公有菜市場（山西宮）

關廟公有菜市場地址：台南市關廟區忠孝街68號

※下午擺哪裡？ 15:00開賣

週三：路竹黃昏市場

路竹黃昏市場地址：高雄市路竹區中正路71號

週五：新化黃昏市場

新化黃昏市場地址：台南市新化區正新路298號

週日：崇義黃昏市場

崇義黃昏市場地址：台南市東區崇德路482號