台南關廟公有菜市場裏的傳統小吃-糯米腸、高粱酒香腸、各式滷味都在「食秫古早味‧小區大腸」!

台南關廟有三寶,鳳梨、竹筍、關廟麵,而主祀關聖帝君的「山西宮」則是地方的信仰中心。在山西宮的對面,就是關廟在地、最熱鬧的早市,裏頭藏著許多只有在傳統菜市才找得到的經典美食,其中像是:食秫古早味的糯米腸、高粱酒香腸、粉腸、三色蛋和各式滷味,都是父母親懷念的好味道,還有轉角柱子旁的「純手工現炸年糕」、與市場外圍的百頁番薯糖,滾燙的琥珀色番薯糖真的超誘人!

從台南市區要到關廟,可以駕駛86號東西向快速道路,另外也能從182號縣道直直向東開。

經過關廟國中、台灣中油後,馬上就會到中山路二段和文衡路的交叉口,這時候把眼睛睜大、仔細看,就會找到路口的電線桿上頭,掛著「關廟公有市場」的指示牌。

建議在市場外圍繞一繞,把車子停好再步行進去,畢竟早市熱鬧的街頭,把汽車開進去會引起眾人的側目吧?

早上十點鐘,對早市而言時間已經比較晚了,但是熱鬧的景象依舊,而市場就正對著關廟的地方信仰中心「山西宮」。

台灣很多地方的市區、鬧區,都是依附在地方的信仰中心發展起來的,所以通常在宮廟的四周都會滿熱鬧的。山西宮外的武聖路、文衡路,就有許多在地人才知道的店家、攤販,但小編今天要找的「食秫古早味‧小區大腸」則是在「關廟公有零售市場」裏面。

除了步行採買的民眾,還有不少人騎著機車穿梭在市場裏,這個景象在許多比較鄉下、偏僻的地方都看得見,別有一番趣味。小編走了幾步看下來,關廟公有市場的環境維持的還不錯,算是相當乾淨、整潔的。

「食秫古早味‧小區大腸」位於市場裏的「第6號攤位」,其實就在市場入口的不遠處,很輕易就能找得到。

攤位掛著「古早味大腸、粉腸」的帆布條,但其實賣的不只這兩樣,還有各種傳統的古早味小吃,下面逐一介紹給大家~

布條的最右上角寫著「關廟小區」,因為其實「食秫古早味」並不只有在這裏擺攤販售,甚至包括新市、新化、安平、路竹和東區的崇義市場,文末會把營業的時間和地點分享給大家~

就算已經接近中午用餐時間,依然有許多客人上門光顧,畢竟糯米腸、粉腸這類的小點,不論當做配菜、主食都滿適合的。

糯米腸

食秫古早味的招牌,應該就非糯米腸莫屬了,光是糯米腸就有三種口味可以選擇~分別是經典的花生,和限量的綠豆和皇帝豆,其中綠豆的口味,只有在關廟、新市、新化擺攤時才有,其他地方都買不到。

每條糯米腸的形狀都不太相同,因為每一段大腸的形狀本來就不相同,再加上是手工填充製作的,所以不像機器做出來的那樣,每條都長得差不多。

粉腸

這個粉腸跟你腦海裏的粉腸是同一個東西嗎?北部所說的粉腸,是豬的小腸,也就是小菜常見、或是粉腸湯裏的「粉腸」;但是南部的粉腸,則是指這種在豬大腸皮裏,灌注醃肉的粉色「粉腸」。

老闆說食秫的粉腸主要是用豬腰內肉所製作,再加上紅麴,所以能染成天然的粉紅色,而因為肥肉的比例比較少,吃起來的口感會比較紮實。

三色蛋

在節慶、喜事的餐桌上常見的三色蛋,是由雞蛋、鹹蛋和皮蛋所製作而成的。色彩繽紛多變的樣子,像極了一塊寶石,是一道很受歡迎的菜色。

食秫古早味的三色蛋,為了避免影響口感,所以沒有加水稀釋,並且用適量的米酒去腥,所以品嚐起來會沒有蛋腥味。

高粱酒香腸

香腸更是台灣常見的小吃,現在依然能在一些著名的景點,看見賣香腸,還能玩「十八豆仔」小賭怡情、娛樂娛樂的攤車。

食秫古早味的香腸,是「高粱酒」口味的,除了現場可以直接購買食用的,還推出了真空包裝版本,不論是宅配、送禮都很方便,可以到食秫古早味的臉書粉絲專頁提前訂購~

各式滷味

除了糯米腸、粉腸、三色蛋、香腸,這裏還有大腸頭和肉筋這幾款滷味~看這個紅亮的色澤,想必滷得非常入味吧~讓小編迫不及待的想要趕快試試了!XD

「食秫古早味」的菜色這麼多~如果每種都想吃,但是各買一盒可能會吃不完對吧?別擔心~這裏還有各種組合、搭配的綜合盒裝。

大盒的的100元,小盒的50元,如果檯面上沒有自己想要的搭配,可以請老闆娘現場切一盒沒問題的~

因為每種看起來都非常可口誘人,所以小編每種品項都帶一點回家,這樣應該很夠吃了吧?XD

不過在回家之前,小編和同事決定在市場繼續晃晃,因為既然來了,當然就要把美食都嚐遍啊~所以這裏再加碼兩間正港在地人推薦的攤商,它們同樣在「關廟公有市場」裏面,而且就在「食秫古早味‧小區大腸」的旁邊喔!

關廟公有菜市場:徐記無骨冷油雞

徐記無骨冷油雞就在食秫古早味的隔壁而已,多走幾步路,就可以再品嚐到另一種美味,WHY NOT ?XD

看這一塊塊肥厚、油亮的雞腿肉,實在非常誘人。

除了雞腿肉以外,另外還有雞翅、雞胸肉等等。

在攤販前面看了幾眼,老闆娘就熱情的拿了一塊肉來招待小編(是試吃是試吃)~這個就是屬於傳統市場的熱情和人情味吧?涼涼的油雞,鹹香夠味,會讓人忍不住想要再來一塊~

小編的同事乾脆就直接買一盒,帶回家慢慢品嚐了!XD

關廟公有菜市場:純手工現炸年糕

而徐記無骨冷油雞轉角旁的柱子上,掛著「純手工現炸年糕」的牌子,這間炸年糕的小攤就在這裏~因為比較小、沒有那麼顯眼,要睜大眼睛找才行~

可能因為接近中午,準備收市了,老闆娘同樣發揮熱情,夾了一塊剛炸起鍋的年糕給小編試吃,拿在手上還有幾分燙呢!

燙啊〜一口咬下,酥脆的麵衣裏面,熱騰騰的年糕還會「牽絲」~

外酥內軟的現炸年糕,口感很軟糯~還散發著淡淡的香甜。

有了食秫古早味的主食、徐記無骨冷油雞當配菜,同事毫不遲疑的再多帶一份現炸年糕回家當做甜點!XD

關廟公有菜市場:百頁番薯糖

要準備離開市場的路上,看見這輛攤車著排著不少客人,小編和同事的目光就被吸引過去了~原來是古早味甜點「番薯糖」!

看這兩鍋浸泡在麥芽糖裏,不斷滾動的琥珀色番薯糖,不只是看起來誘人,嚐起來一定也是甜滋滋的吧?XD

老闆在紙盒裏裝滿番薯糖後,會再多舀一匙麥芽糖淋在上面~

番薯糖不同於拔絲地瓜,外表的口感會比較黏牙,內裏面的番薯本身有它自然的甜~這也是許多人童年的回憶吧!

逛了一個上午,小編終於回到家,準備開始大快朵頤囉~原來傳統菜市場裏的古早味小吃,在裝盤、擺盤後,也能變得很不一樣~看著看著實在讓人食指大動啦!

馬上來分享一下品嚐的心得吧~花生的糯米腸飽滿Q彈,咀嚼間飄著淡淡的花生香氣,綠豆的糯米腸品嚐起來比較軟綿、細緻,而皇帝豆的,則是相對鬆脆的口感,後面兩者都非常特別,不過因為是限量的,想吃可能要趁早~XD

由右至左分別是綠豆、花生和皇帝豆~

三色蛋確實沒有蛋腥味,而且非常軟嫩;高粱酒香腸飄著一股酒香,雖然說是高粱,但是一點都不嗆鼻,反而是越嚼越香;而滷味的大腸頭、肉筋,則是鹹香夠味、很有嚼勁,完全不會死鹹,配糯米腸很適合~

最後不得不提一下這個醬料,真的很~特別!醬油膏加上蒜泥和芥末,沒錯,就是芥末,所以除了醬油膏的鹹甜滋味以外,還有一股微微嗆鼻的芥末香,使整體的味道更豐富啦~

小編的家人吃完後,都覺得很特別、讚不絕口,你們是不是也很久沒有品嚐這種古早味美食了?馬上看看下面「食秫古早味‧小區大腸」的營業地點和時間,把這份美味捕捉回家,和家人、朋友分享吧!XD

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糯米腸一斤 + 香腸一斤 優惠價:300 元

糯米腸二斤 優惠價:280 元

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2020-0105 結單 / 2020-01-10 陸續發貨

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食秫古早味‧大腸小區

食秫古早味地址及營業時間:

※上午擺哪裡? 06:30開賣

週二:新市菜市場(兩週擺一次)

新市菜市場地址:台南市新市區中正路366號

週三:崑山菜市場(崑山大學附近)

崑山菜市場地址:台南市永康區崑山街137號(對面鐵皮屋10號)

週六:安平菜市場 / 關廟公有菜市場(山西宮)

安平菜市場地址:台南市安平區效忠街20-7號

關廟公有菜市場地址:台南市關廟區忠孝街68號

週日:關廟公有菜市場(山西宮)

關廟公有菜市場地址:台南市關廟區忠孝街68號

※下午擺哪裡? 15:00開賣

週三:路竹黃昏市場

路竹黃昏市場地址:高雄市路竹區中正路71號

週五:新化黃昏市場

新化黃昏市場地址:台南市新化區正新路298號

週日:崇義黃昏市場

崇義黃昏市場地址:台南市東區崇德路482號

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