台南－新榕江沙茶爐

不算大的店面位在健康路上，是間60多年的老字號，目前由老闆娘及兒子、女兒一起經營。店內環境很簡單，台南市賣沙茶火鍋的好像都是這個樣子，反正也不需要太華麗的裝潢。

點了兩人份的豬肉沙茶爐，不一會兒火鍋就端上來了，還有雞蛋及沙茶、蔥及辣椒，另外加點了牛肉、鴨血、芋頭、魚卷及魚冊。

後來就把食材都下鍋去煮了，舀了碗湯來喝，它的湯也有加扁魚，不過味道算蠻淡的，熟了之後就撈起來，邊吃邊蘸食沙茶醬。

它家的沙茶醬比其他家像小豪洲、廣東、瑞穗的香，至於食材的部份，口感就還好，沒特別出色的地方。

這種寒天，若能找三五好友，點份火鍋，叫幾瓶金牌，笑談人生，那還真的是快活。

新榕江沙茶爐

地址：台南市健康路二段369號

電話：06-2657531

營業時間：PM 16:00 – AM 01:30

公休日：每月第四週，星期一、二公休