台南‧中西區 Chun純薏仁-大菜市甜點

台南‧中西區 Chun純薏仁-大菜市甜點 since 2014, Jan
網誌：https://boylondon.tw/2014-02-15-3182/
地址：台南市中西區國華街三段16巷5號
GPS：120.11.51 22.59.37
電話：06-2270101
營業時間：12:00-19:00
公休日：周一
消費時間：2014.02
價目表：網誌有
臉書：Chun純薏仁。甜點。

大菜市內，經營了超過半世紀的無名羊肉湯歇業後，原址由陳一銘夫婦接手租下，改賣起了薏仁甜點，店名Chun純則是老闆娘的名字。

未做大幅度的更動，保留了原本阿嬤的紅灶台、燙羊肉杓，砧板也變成了時鐘，僅換上了鐵製的水管式線路及木製桌椅，但從許多細節可以感受到他們的用心，也規劃了一區放置台南的觀光資訊。

有空的話可以跟老闆阿銘聊聊，他很樂意分享西市場的故事，他說：「西市場是創造府城經濟奇蹟的發源地，孕育了無數的庶民故事，與百姓情感連結度遠超過一些市定古蹟，我在這裡是希望能產生一點亮度，吸引更多年輕人回到老市場，保留住這地方，為生為台南囝仔的自己故鄉盡力。」下一個計劃也已然成型，西市場給了一個公共地區，阿銘將邀請創作者來老市場裡辦作品展。

「這裡只有賣一樣點心，一保堂白玉紅豆薏仁，沒的選，只分冷熱。」薏仁來自自家(椿之味)熬煮，再搭配用京都老鋪，一保堂抹茶粉做的湯圓，端上桌時會附上一杯紅薏仁茶。

將一件事用心做好是許多台南老店日復一日，習以為常的事。
從這碗紅豆薏仁裡也可感受到他們的心意，食器的碗、盛盤及湯匙都精心選過。

紅豆釋出的輕微甜度帶出薏仁的溫醇口感，先嚐原味後再將好吃不黏牙的湯圓加進碗裡，清爽的薏仁茶則做為甜點的結尾。

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