2015.11.30

台南冒煙的喬小酒館Ｘ愛酒社，感恩節火雞餐酒會聖嬰園垂直品飲

每年的11月第4個星期四是感恩節，在國外是個相當重要的節日，許多人會在這一天吃火雞，歡慶這一年的豐收，同時感謝上天的賜予。

今年愛酒社特別選在「冒煙的喬 Bistro」，舉辦一場感恩節火雞晚宴，社長小智挑選了應景的布根地名酒 ” 聖嬰園” ，6個不同的年份來作垂直品飲。

之前來用餐時，是在外面的餐廳區，晚上Bistro小酒館的店長Joey，則是特別將餐酒會場地安排在Home selection傢俱展場內。

在精心挑選的進口傢俱旁用餐，氣氛格外的舒適，基本上就是將這裡包場了，目前Bistro也正在規劃隔間及投影設備，不久的將來可提供客人一個隱秘性更高的包廂來舉辦小型聚會或發表會。

*開車不喝酒喝酒不開車飲酒過量有礙健康*

酒單》

2006 Domaine Bouchard Pere & Fils Beaune Greves Vigne De l’Enfant Jesus
2007 Domaine Bouchard Pere & Fils Beaune Greves Vigne De l’Enfant Jesus
2008 Domaine Bouchard Pere & Fils Beaune Greves Vigne De l’Enfant Jesus
2009 Domaine Bouchard Pere & Fils Beaune Greves Vigne De l’Enfant Jesus
2010 Domaine Bouchard Pere & Fils Beaune Greves Vigne De l’Enfant Jesus
2012 Domaine Bouchard Pere & Fils Beaune Greves Vigne De l’Enfant Jesus

聖嬰園(Vigne De l’Enfant Jesus)，另有一個台灣酒迷較用的稱呼叫「小耶稣」，命名起源於17世紀時的法國傳說，有位加爾默羅修女會(Carmelite)，見證過神蹟的修女Marguerite du Saint Sacrament(據說也是法國甜點馬卡龍的發明人)，精準預言了太陽王路易十四的誕生，於是這塊修道院所持有，修女們在此種植葡萄並釀酒的土地，便被命名為「小耶稣園」，不過1789年法國大革命時，土地被充公，酒莊Bouchard兩年後在國有財產拍賣會上幸運地收購了這塊名園，持續釀酒至今，酒莊原為Pere & Fils家族持有，1995年時賣給香檳區的Henriot家族，現在是布根地的大酒商，擁有許多特級&一級園。

聖嬰園的地理位置在法國布根地第一大城伯恩市(Beaune)，佔地3.92公頃，這是一塊由單一持有者所有的獨占園(Monopole)，該園擁有最長時間的日照和優良的砂礫地質，風土條件造就了這個得天獨厚的伯恩丘經典名園。這次的感恩節晚宴上，能一次垂直品飲6個年份的聖嬰園(2011年未買到跳過)，機會相當難得，晚上冒煙的喬也特別安排了兩位專業的服務生進行桌邊服務。

聖嬰園所釀造的紅酒，全程手工摘採，在60%~85%之間的全新法國橡木桶中陳年18個月，近聞時，酒體的香氣豐富，帶有優雅的莓果香，試著先喝了2006~2008年的3支，入喉時的丹寧質地柔和，絲絨感則宛如聖嬰的細嫩肌膚般，輕撫後留下的餘韻讓人難忘，沒有一絲伯恩丘紅酒易見到的緊實及野性，而是一種空靈絕美的境地。