台南港式火鍋！在周記港食吃港點燒臘氣氛超棒～周式品牌插旗市議會！

香港美食可不只有港式飲茶或燒臘，相對少見的港式火鍋也是必吃重點，出自周氏蝦捲品牌的周記港食，最近在市政府對面插旗飄香了，這常見的港點、燒臘吃慣了，遇上港式火鍋當然要來嚐鮮～

說到香港美食，很多人(包括小編)第一時間想到的，可能都是港式茶餐廳的點心，或燒臘吧？港式火鍋相對少見，這對愛吃鍋的小編來說，就像是發現新大陸一樣興奮啊XD

這裡前身是義式餐廳、為一間英式洋房，賣義大利菜很合適，現在周記港食進駐，賣起道地港點也是毫無違和感。

店內裝潢走的是老上海灘的英式風格，還帶點新潮與工業風元素，而門口的候位區還特別佈置過，刷上Tiffany藍的磚牆以及噹噹車線條，一整個就是為網美、網帥設置的拍照背景嘛，搭著噹噹車來場電車美食之旅～

這牆不簡單，以管線來串成香港地鐵的路線圖，而這管線也不單純是裝飾用，裡頭可真藏有電線。

室內空間寬敞明亮，整體的感覺就是舒服沒有壓迫感，另外細節處的驚喜也不少，慢慢帶大家來看看～

 

像是小編的師父 李小龍(開玩笑)、老上海灘的舊照片，以及香港老電影的元素：鳥籠、霓虹燈、各式老件 …等等，都為整體氣氛加分不少。

二樓的空間則是比較偏向團體客，像是團體聚餐、商務會議，甚至是少桌數的婚宴 (喜歡不被打擾的新人有福了)，有需求的朋友可以再向店家詢問。

在進門前，應該很難不被店外的透明櫥窗廚房，以及裡頭掛著的油亮亮燒鴨給吸引目光～看這油晃晃的燒鴨，不來上一份還真對不起自己～

順帶一提，這邊還有提供燒臘便當外帶，直接在玻璃窗就有櫃檯，相當方便，不過外帶便當是中午限定，想吃的上班族朋友可以親取或電話外送。

港味雙拼皿 (烤鴨、燒腩)

烤得層層分明的燒腩，光看就讓人流口水～有著香酥的外皮、滑嫩的白肉，以及扎實瘦肉的燒腩，一塊肉就能呈現出繽紛的口感層次。

烤鴨表現也相當不錯，香氣十足、嚼勁頗足。

附上的梅子醬與油蔥都是店家親自調製，在細節處能感受到用心。

掛爐燒雞

這道菜也是港式燒臘中的經典，由於雞肉的皮下脂肪已燒到融化，使得外皮較為酥脆，但雞肉的部分仍是多汁軟嫩，配上一旁的醃蘿蔔一起吃更顯風味～

岩鹽燉牛肉

這牛肉厲害了，經過岩鹽的燉煮，牛肋條已充分的軟化，吃進嘴裡真的近乎入口即化，而鹹味其實算是適中、不會感到過鹹，也不會蓋過牛肉本身的滋味。

香蔥龍膽魚片

灑滿了青蔥的龍膽魚片，蔥的辛香與魚肉香氣相互爭寵，不過入口後倒是相處得很融洽～魚肉出乎意料的是有點脆度的，肉質厚實而鮮甜。

腐皮鮮蝦捲

以腐皮製作的蝦捲，層次感更豐富了，吃起來咔滋咔滋的頗為過癮。

港點大集合

點名點名～臘味蒸芋頭糕、綠豆鍋餅、八寶芋泥、脆皮炸湯圓、黃金流沙包，港式飲茶招牌菜當然要吃過一輪～

其中脆皮炸湯圓、黃金流沙包可是很得小編的心，可以感受到爆漿的滿足感！甜而不膩的味道會在口齒間留香，當然也是要小心燙～

這道八寶芋泥真的值得挑出來特別介紹一下～現在算是比較少見了，芋泥的質地細膩綿密、能夠帶出濃郁的芋頭香，結合八寶餡料的脆度與甜味之後，只要吃上一口就會感受到它的威力～

周記鮮蝦餃

蒸餃、蝦餃類也能感受到店家下了不少工夫，蝦餃飽滿而多汁、鮮味十足～

花素蒸餃

店家的蒸餃都是走視覺系的嗎？素食的花素蒸餃，上頭的摺痕就如葉脈一般，賣相看起來特別好。

不要說素食朋友會喜歡了，連肉食系的小編也超愛～

吃起來也有驚喜感，裡頭滿滿的嫩芽青江菜，以及一些冬粉細段，青菜香氣濃郁之外，口感也頗豐富。

吃港點還得配上茶品才稱得上港式飲茶嘛～店家的港點水準頗高，茶品也毫不遜色。

絲襪奶茶

港式飲茶的招牌茶品，喝起來香滑溫醇，奶香還會在口中縈繞一會兒～而且甜度恰恰好不會膩口。

酸梅湯

光想到就要流口水了～酸溜的滋味很是解渴，其中仙楂在尾韻浮現，讓酸度不會太over、喝起來相當溫順。

鹹檸七

雖然只是雪碧再加上鹹檸檬，但光這鹹檸檬的功夫就不少，是店家自行醃漬的，加上一片就讓整個雪碧超進化！

喝的時候可要抓緊時間，趁著雪碧碳酸氣還沒散盡之前，好好感受那爽口的快感～

港式火鍋 (沙茶紅湯 / 北海道牛奶)

算是今天的重頭戲了～港式火鍋目前有四種鍋底可選：沙茶紅湯、胡椒豬骨、上海老火煲湯，以及北海道牛奶，想要混搭的朋友也可以選兩個湯底做成鴛鴦鍋。

沙茶紅湯味道濃郁，在入口前可是能聞到濃濃香氣的；而牛奶鍋也不簡單，100%的純鮮奶湯頭是真香醇，煮到後面會呈現出具層次感的奶味～另外，額外加湯(免費)時，也是加純鮮奶，可見店家真的是下重本的。

店家還特別傳授了一番＂正確吃火鍋的順序＂～還真讓小編開了眼界與嚐了口福，朋友們學起來包準受用XD

來～來自漢來大飯店的主廚表示，這火鍋的順序吃法應該是肉類、海鮮，最後才是蔬菜～

有沒有腦洞大開的感覺？對從以前到現在、吃火鍋都是先鋪滿青菜的小編來說，真有種長久以來愧對火鍋的愧疚感XD

這還沒完，整個火鍋煮完之後，還可以加入煮熟的白米飯做成雜炊！厲害了我的鍋，火鍋湯底再煮粥？！這應該也是超顛覆大家吃鍋的習慣吧，就讓我們繼續看下去～

美國肋排牛

油花量適中、肉質較為緊實的肋排牛肉很適合拿來涮火鍋，而涮的時間不用長，幾秒就能把整盤清空 … 不是、是挾起來享用享用～

綜合海鮮盤

無敵海景海鮮盤？！各種海鮮極品盤據四方，該從哪邊吃起都是問題了 (因為人多難免搶食，怕會顧此失彼XD)

綜合丸子

店家表示，店裡可以說絕大多數食材都是自行準備的，從燒臘的油蔥醬與梅子醬、鹹檸七的鹹檸檬片，到火鍋料(丸類)都是一手包辦。

話說～其實吃火鍋就是在吃食材的獨特性，要做出特色與賣點，店家就得付出不少心力。

三種丸子都有不同的風味，而共通點就是口感、彈性皆佳，而且在其中能吃到扎實的內餡，每顆丸子都能吃得心滿意足～

輪到最後才下鍋的蔬菜(直到現在小編還是挺不習慣的 …)，由於前面先煮的肉類、海鮮，使湯頭變得格外濃郁，這時再煮起青菜來吃，既不會過油，也讓青菜吸附濃郁的火鍋精華，真有種不同於以往的食感～

火鍋附的沾醬也有學問，分別有沙茶與日式醬油；日式醬油有擠入新鮮的檸檬汁，鹹中帶酸適合搭配肉類，能提點出肉汁的鮮甜。

不過小編吃到一個忘我，沒拍到日式醬油的照片XD

真的是厲害了我的鍋～主廚表示，整個火鍋吃到最後，以雜炊做Ending可是火鍋的精隨，讓白米飯完整吸收湯頭的精華，相較於前面的山珍海味，這簡單的雜炊粥可是一點都不遜色。

這邊剪了主廚的料理影片給各位參考，有興趣的朋友也可以試試看～

最後吃飽喝足，明明沙茶紅湯的味道算是偏重、北海道牛奶鍋也不是走清淡路線，味蕾卻沒有被麻痺的感覺？！食慾也沒有因此降至冰點，難道 … 這就是正確吃鍋順序的威力？！

不同以往像在煮大雜燴一般東加西加，而是改以有條理地依照食材特性下鍋，煮出來的湯頭與食材，滋味就會截然不同，重點是不會感到膩，雜炊粥也是一整個出乎意料的好吃，小編真心感謝主廚解囊相授啊～

在一片港式飲茶、燒臘市場中，周記港食的港式火鍋著實讓人有耳目一新的感覺，特別是主廚的吃鍋哲學，應該會徹底改變小編的吃鍋習慣吧XD

菜單的部分，各位可以上店家FB粉專查看～

周記港食

周記港食地址：台南市安平區永華路二段141號

營業時間：11:00~14:30；17:00~21:00

電話：06-295-0908