【台南家常料理】最美製油廠自產自銷,好油、好料理~「神‧茶油」

大多數人常在品酒,但你有品過油嗎?近幾年來食安議題是大家非常關注的一個話題,慎選好油才能吃得健康,今天要帶大家認識位在長榮路上一間能教你如何吃出好油的餐廳!

想到之前去深藍咖啡館的路上,經過長榮路時,原本趕時間沒有注意太多,一個轉頭,看到一棟很高大的建築,心想那棟是在做什麼的?與幾位喜歡下廚的友人聚會討論才知道,原來是間專門在賣油、同時也供餐的一間製油廠。

聚餐過後與友人約定好敲個時間來一探究竟,地理位置相當明顯,旁邊就是全家,路過長榮路一段一定會發現!也因為外觀看起來相對比一般餐廳宏偉,所以大多數的人都會不敢踏入,但仔細一看,發現店家把菜單寫在柵欄上,以拉近跟路過的人的距離,不過這應該是當初最早出的菜單,還是以現場提供的菜單為主!

一進去只有驚嘆的氛圍,這真的是製油廠嗎?這是餐廳嗎?這應該是豪宅吧!?帶著疑惑的神情一路聽店員的環境介紹才能相信這真的是一間可以用餐的製油廠!

神.茶油總共有兩樓,一樓除了用餐區還有透明化的製油區,中間以銀銅鐵的裝潢呈現,中間間隔還擺上自家的油當裝飾~乍看下很像藝術品!

製油區可以看到透明化作業,除了以機器篩選之外,神.茶油更是以人工揀選的模式雙重把關,再使用與德國工藝共同研發的榨油機以冷料冷壓的方式製油。

二樓則是可以提供團體或是工商聚餐時的空間,除了座位還有品管區,所有用心跟堅持在參觀後都能感受到!

來看看菜單吧~以家常菜來說神.茶油的價格真的是非常平易近人,有機會可以去嚐嚐看!

這裡的用餐方式不收服務費,餐具和水都採自助式!

神茶油經典蛋炒飯

有在下廚的人幾乎都知道一般炒飯都使用豬油,但這炒飯用山茶油下去炒,只加洋蔥、蔥、胡椒鹽,口感非常清爽~粒粒分明,吃起來很像豬油炒過一樣,覺得很驚豔!

有主食絕對要搭上配菜,我們點了玉米筍野菇金沙蝦、義式嫩烤松阪豬、茶油塔香蛤蠣、川味麻辣牛肉。

玉米筍野菇金沙蝦

大多數金沙系列的餐點會出現在快炒店,坊間金沙蝦都是用鹹鴨蛋下去製作,不過聽店員介紹,這道與平常製作方式不一樣的地方是…神.茶油用一般純雞蛋的蛋黃製作,而吃起來也竟然可以很像鹹鴨蛋的口感!相當厲害~

蝦子事先炸過、玉米筍有烤過,裡頭埋著野菇,玉米筍可以吃到焦香味~三者跟金沙搭配得很好,是非常好吃的一道菜~有來神.茶油一定要點它!

義式嫩烤松阪豬

份量算不小,一上桌就可以聞到它的香氣味,光是用看的就讓人垂涎三尺~

吃起來脆口帶點油脂香氣,而且越嚼越香,會讓人想一口接著一口~

旁邊附的七味粉,可以吃到芝麻香,會讓口感更有層次、更豐富!

茶油塔香蛤蠣

這裡蛤蠣是沿海自然養殖的,吃起來肉質鮮甜、沒有腥味~非常涮嘴!

你看這蛤蠣這麼肥美又多汁,海鮮控一定會超愛!

川味麻辣牛肉

這道吃起來有椒麻香,麻辣帶勁滋味足,有一種吃麻辣炒干鍋的感覺,使用的是山茶油,肉是牛五花,看起來油亮油亮,但吃起來卻不會很油膩!是非常下飯的一道菜~

有餐點也絕對少不了飲料甜點,我們點了時令鮮果汁、五行豆漿、杏仁露、檸檬冬瓜愛玉、時令水果核桃油優格。

時令鮮果汁

喝起來就像水果汁那樣~但是內容物是相當豐富的,聽店員介紹比較特別的是裡面有加了沙棘果,它的營養成分較高,含有豐富的Omega7,由於一般人比較不能接受沙棘果的原味,所以特別加了芭樂、當季蔬果蓋過它本身的味道。

五行豆漿(左)、杏仁露(右)

豆漿裡有五種穀類(紅豆、綠豆、黑豆、薏仁、糙米),喝起來非常濃稠,是無糖,杏仁露喝起來口感則是很濃郁~兩者都是超級健康的飲料,不喜歡甜的人應該會很愛~

檸檬冬瓜愛玉

放在旁邊就可以聞到檸檬香~愛玉很軟嫩,在嘴裡化開,再搭上檸檬冬瓜…酸酸的很好喝,這杯很消暑解熱!

時令水果核桃油優格

核桃油加在優格上,口感更滑順之外,營養價值更提升,原味優格裡加了莓果類、奇異果,吃起來更能突顯水果本身的酸甜味!喜歡優格的話,神.茶油也有販售盒裝,有興趣的話可以詢問店員~

這裡除了供餐外,店內也有販售自家自產的油,熱心的店員向我們介紹了幾款油,分別是蛋黃卵磷脂油、紫蘇籽油、芝麻油、山茶油、沙棘油、大蒜油。

在購買前或有興趣的話,可以依喜好請店員協助試飲,你會發現原來好的油喝起來是不會造成不舒服的感覺,反而是呈現很細膩的口感!

經由店員的介紹,在品油時建議我們先在嘴裡含30秒,因為油經過口腔中的溫度後,可以感覺到油本質的香氣慢慢散發出來~

除了品油之外,神.茶油設計了不同香氣的精油,店員也向我們分享,如果自己在家要測試油好不好的話,只要抹一點在手上,如果3分鐘以內可以揮發的話,這個油的品質就還不錯,但如果10分鐘以上還沒有揮發完全,就會建議換掉!

這次感謝友人分享這間可以品油、吃飯、又能看到透明化作業的製油廠!神.茶油的餐點不只平價又美味,使用好油料理的餐點更加健康,吃進肚子裡也更加安心!有興趣的朋友可以到「神.茶油」走一趟,相信會有意想不到的收穫喔~

 

點我看 ➡ 『神.茶油』影片快速瀏覽:

神.茶油

官網:http://www.shin-o.com.tw/

神茶油地址:台南市東區長榮路一段232號

營業時間:10:30–14:30, 17:00–21:00

電話:06-236-1889

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