台南永康麻辣鍋，香辣麻嘴的「川囍紅湯串串鍋」均一價18元！

天氣越來越冷，這時候吃火鍋最過癮！如果你已經把各種鍋物都吃遍了，那就來試試這款川味十足的「川囍紅湯串串鍋」美食～食材都已經成串處理過，搭配香辣麻嘴的紅湯、乳香濃郁的牛奶湯、帶有酒香的女兒紅，每種湯頭都超暖身、讓人欲罷不能！XD

「川囍紅湯串串鍋」永康店，是今年九月才新開幕的～店面位於中華路，靠近中華陸橋、奇美醫院這一邊，旁邊是著名的燒烤店－碳佐麻里。

「川囍」在台南另外還有兩間門市，分別是南紡購物中心附近的中華店，還有海安路一段，靠近水萍溫公園的海安店。

如果要停車比較方便的話，海安店在七、八點過後，就滿好停車的，很適合做為宵夜的選擇～

最近的天氣越來越冷，小編安排一天和家人一起來用餐，下班後直接前往餐廳，時間才六點左右，門口就已經停滿用餐客人的機車，走進店時發現已經坐著六、七成滿，來用餐的不乏家庭聚餐、同學聚會，而且越晚的人潮越多。

之前有去過中華店和海安店用餐，每間店的風格都相當一致，是帶有點中國風的氛圍，這次新開幕的永康店同樣不例外，黑色的牆面、隔板，暖黃色的燈光，襯托出紅色的支柱，有氣氛而明亮，桌與桌之間也相當寬敞、有保持適當的距離，現在防疫當前，讓人安心許多。

餐廳的後方有個自助區，這裏提供各種醬料、佐料和白飯，另外包括碗盤、筷子等餐具，都是放在這個區塊，旁邊還有無限暢飲的飲料，都可以自行取用。

在「川囍」如果要加湯，是採自助式的，店家提供豚骨、麻辣、牛奶，共三種不同風味的湯底～

「川囍」最大的特色，就是每串均一價18元，小編已經是第四次來用餐，怎麼點餐能夠省錢又滿足，已經有一套自己的心得啦！XD

由於基本費已經含有湯底、白飯、醬料、佐料，所以建議大家來用餐時，冷藏櫃中成串的食材，拿取適量即可，再單點其他品項來搭配，吃起來會覺得更豐盛、有飽足感。

選完湯底和單點的菜色，馬上到「香串區」來挑自己喜歡吃的食材，這裏有各種肉品、海鮮、蔬菜和火鍋料，甚至還有DIY的麵食類。

光是肉類的選擇就讓小編眼花撩亂，包括牛肉、豬肉、雞肉、羊肉各種不同的部位，還有區分原味的、醃製的、麻辣的，讓人很想要每種都吃過一輪～XD

如果喜歡吃海鮮，這裏還有鮮蝦、刻花魷魚、虱目魚柳、虱目魚皮等各式海鮮，不論是肉肉控、海鮮控的需求都能滿足！

只有白飯還不過癮的話，這裏有提供川味十足的道地麵食，像是酸辣涼粉、重慶小麵可以嚐鮮看看。

「川囍」的出餐速度還滿快的，小編到冷藏櫃挑完串香後，大部份的餐點都已經送上餐桌，擺得滿滿的，看起來很澎派、很豐盛吧？XD

「川囍」共有牛油紅湯、清油紅湯、女兒紅湯、番茄紅湯、蒜香豚骨和起司牛奶六種湯頭可以選擇，我們選的是清油紅湯（沒加牛油）、起司牛奶和女兒紅湯～

香串的部份，我們每個人都各自挑選自己喜歡的五、六串，再搭配單點的品項，吃起來還是很滿足的。

依照食材、個人口味的喜好，把香串放到湯頭裏煮，其實速度非常快，不用幾分鐘的時間就可以開始享用啦！

小編稍微分享一下每種湯頭的風味～經典的紅湯，有辣椒末、花椒粒在裏頭載浮載沉，香辣麻嘴十分過癮；起司奶油的乳香濃郁，可以很巧妙中和紅湯的辣，交替著吃非常適合；女兒紅湯則是小編印象最深刻的，女兒紅又名花雕酒，帶有酒香的熱湯入口，身體瞬間暖和起來。

小編個人覺得，串串鍋最大的特色，就是食材已經處理完，成串的下鍋煮熟後非常方便食用，不用拿著湯杓在鍋裏尋找遺失的火鍋料。XD

喜歡吃辣的小編，把大部分的香串都放進清油紅湯的湯頭裏，食材拿出鍋的同時會有些辣椒末沾附在上面，嚐起來麻辣帶勁，非常過癮～

特製滑牛肉 / 特製滑豬肉

單點的滑牛肉、滑豬肉，擺盤非常吸睛，吹彈可破的蛋黃在肉片上特別顯眼，現場的服務人員介紹說，要先把蛋黃輕輕劃破，均勻的塗抹在每片肉，再夾到滾燙的湯頭裏面涮。

下鍋涮個十秒左右，在肉片還帶點粉紅色的時機起鍋，就是最佳的享用時機啦～因為裹上一層蛋黃液，讓肉片吃起來更為軟嫩、滑順，小編是第一次嘗試這樣的吃法，覺得非常特別，推薦肉肉控們一定要試試看！

另外小編個人再加碼推薦自助區的「秘製十三香」醬料，醬料的滋味鹹中帶甜，還有點微微的酸，其中以花椒的香氣最為明顯，層次感豐富，肉片吃起來是另一種完全不同的風味。

鴨血 / 豆腐

來吃串串鍋，少不了麻辣湯，既然點了麻辣鍋，那就少不了經典的鴨血和豆腐啦～鴨血的口感軟嫩、滑順，裏頭鎖著微辣的湯頭，咬下去的瞬間，湯汁在唇齒間溢開；而豆腐的間隙中吸飽湯汁，非常夠味，香麻的尾韻耐人尋味。

酸辣涼粉

「酸辣涼粉」是在川味料理店、麻辣火鍋店還滿常見的一道主食，不過不同於料理好直接送上餐桌的，在「川囍」大家得自己動手DIY、自己動手做！XD

涼粉煮熟後再加入佐料攪拌均勻，再到自助區加一點「酸辣粉特製調料」就可以享用啦！香辣、麻嘴，滑溜順口的，每口吃起來都非常過癮～

蒜香雞

帶皮的雞腿肉，表皮烤得微微焦脆，這個色澤最誘人了～小編夾一塊來淺嚐，軟嫩多汁的雞肉，搭配誘人的蒜香，個人認為還滿值得一試的。

來吃串串鍋，當然要喝點熱湯暖暖身，現場的服務人員有特別說明，如果想喝辣味的湯頭，但是又怕直接喝會太過刺激，那可以搭配其他湯頭一起享用。小編把麻辣的紅湯，和起司牛奶湯搭配品嚐，微微辣嘴卻十分溫順，非常順口！

目前「川囍紅湯串串鍋」永康店，還有開幕的限時優惠活動，只要「在Google地標評論」或是「消費滿500元」都可以獲得50元的現金抵用券喔～

秋冬時節，和家人、朋友來吃火鍋，是一件非常滿足、過癮的事情，如果你已經吃遍各種火鍋，卻還沒有體驗過「串串鍋」的話，小編很推薦要來試過一次！

川囍紅湯串串鍋

川囍紅湯串串鍋（永康店）地址：台南市永康區中華路796-1號（碳佐麻里旁）

營業時間：11:00 – 02:00

電話：06 – 3026867

川囍紅湯串串鍋（海安店）地址：台南市中西區海安路一段54號（六千牛肉湯對面）

營業時間：11:00 – 02:00

電話：06 – 2228887

川囍紅湯串串鍋（中華東店）地址：台南市東區中華東路二段71號（近後甲圓環）

營業時間：11:00 – 02:00

電話：06 – 3353377