【台南火鍋】台中超夯文青石頭火鍋店來台南插旗啦！南部第一家『石研室 石頭火鍋』，來新潮店吃懷舊石頭火鍋！

在台中超火紅的石頭火鍋店終於展店到台南了，現在台南也能吃到石研室囉！店內裝潢走的是清新文青風~除了招牌石頭火鍋，還有獨特的啤酒麻油雞鍋～而且開到晚間11點半，中間不休息！真是與家人朋友聚餐的一大福音阿～～早就聽聞台中的文青火鍋店多時，這次終於盼到石研室來台南開店啦！地點位在裕農路上，近後甲圓環（不是南紡夢時代唷！別跑錯地方了～～）

石研室來自台中，從火鍋一級戰區南下展店，全省共有七家分店，而南紡店則是南部第一間。不同於一般石頭火鍋採圍爐方式，石研室採用四人桌個人鍋的點餐模式，店內文青氛圍的用餐空間，不僅舒適還多了一份悠閒～至於店名『石研室』是取自實驗室的諧音，外觀招牌用了錐形燒瓶相當搶眼！店內隨處可見的實驗風格的創意元素，讓吃飯彷彿像在做實驗一般有趣！

石研室店面內部以灰白色調為主，類清水模牆面以綠色植栽點綴的裝飾相當畫龍點睛，連佐料區感覺都是網美牆！而醬料是使用實驗用的量杯來盛裝，店家真的把實驗室精神發揮到極致。

若要加湯，可以在醬料區的左手邊找到他們，都是自助式的，湯底是用法郎壺盛裝！石研室的湯頭都是直接加原湯頭，若點啤酒麻油雞加湯時就選麻油雞湯，所以不管吃多久，都能吃到原湯底的美味。

店內座位間距相當寬敞，吃飯時不怕會撞到別人的椅背，也比較能保有個人的空間感，讓人能放鬆舒適地享用餐點～

不得不說他們的湯頭都超級吸引人！好想每種都點阿（吶喊～）還好有揪朋友一起來XD 吃鍋就是要揪團，這樣每種口味都能試試阿！！不過真的太多選擇了，所以默默的把其他想吃的放入待吃名單，其他這次沒點的下次再約朋友來吃囉！

 

石研鍋

石研室的經典款石研鍋最大的特色就是會把洋蔥、蒜末、青蔥一起爆香拌炒的桌邊服務，看著服務生開火爆香，所有的香氣撲鼻而來，讓人食指大動，最後再加入以豬骨、蘋果、白蘿蔔等蔬菜一起熬煮的原味湯底，形成香氣濃厚且味道十足的石研鍋。

石研鍋爆香後加入湯底，涮著爆炒的肉片不只肉質鮮嫩、洋蔥蒜末在嘴裡散開，更是香氣十足，真不愧是石研室經典！

點石研鍋的友人附餐選擇加10元換購滷肉飯，這個滷肉飯真的不推不行！滷肉香氣逼人，瘦肉居多，入口肉燥香氣十足，會一口接一口停不下來啊！

啤酒麻油雞鍋

讓同行友人們讚不絕口推薦的湯頭，一般麻油雞可能是用米酒煨煮，但店家改用啤酒，經過熬煮將酒精都揮發，留下麥芽的甜味與香氣，與麻油奏出完美的雙重奏！

這個湯頭已經附有麻油雞肉在裡面，雞肉軟嫩入味，在咀嚼的同時可以感受到麻油的香氣，絕對是在入冬時的首選呀！

附餐的麻油麵線也是一上桌就被大家搶食，麵線有嚼勁，蒜末與麻油香氣四溢，單吃就超好吃～也可以把麻油雞鍋的湯底加進麵線裡，不同的吃法口感一樣棒哦！

極上雪花牛肉鍋（肉量大份）＋麻辣湯頭

看這個就知道是個吃重口味又嗜肉的朋友點的～而且這個湯頭一定要來讓你們知道他有多厲害！除了與原味湯使用一樣的基底外，更加入中藥包提升湯頭的香氣，辣味的部分加入了來自石研室的秘密配方調製，讓這鍋湯頭，香麻且辣得恰到好處！

湯頭附的豆腐及鴨血夠味好吃，連不吃辣的友人都說即便怕辣還是想一直吃！入口後香麻感比較多一點，辣度的話算是微微辣，是那種好想再單點一份的好吃程度！！

客倌來看看～這個油脂分佈，你能拒絕他的誘惑嗎？經過麻辣湯頭的輕涮，更把牛肉的鮮甜帶出來，沾附著辣油還有湯頭的麻辣感，超讚！得到食肉愛好者的認證（蓋章）

海鮮極匯鍋＋蕃茄湯頭

聚集了各種鮮味在一起的超澎拜組合，天使紅蝦、透抽、鮮蚵、台灣鯛魚片、蛤蠣、干貝，吃起來超過癮，搭配番茄湯頭，更顯鮮味。

天使紅蝦真的不是蓋的，熟透剝殼後還意外發現有蝦膏！肉質Ｑ彈鮮嫩～

晶瑩剔透的干貝滑嫩鮮甜且彈牙，鯛魚片肉質軟嫩～蛤蠣也很厲害，是比一般店家大的蛤蠣，推薦給愛吃海鮮的朋友～

附餐讚岐烏龍麵下鍋之後吸附湯底的所有精華～吃起來相當Ｑ彈有嚼勁！小編有把一半的麵條丟進朋友的麻油雞鍋煮，真的超、好、吃！

手作蝦仁漿

石研室的鍋料招牌非這個蝦仁漿莫屬，吃得到整尾蝦的鮮甜與手打漿的Ｑ彈真是過癮又滿足。

四川小酥肉

接著要介紹的是副食區的扛霸子（拇指！）豬五花裹上石研室的秘密酥炸粉，炸到酥脆、經過蒜頭、花椒等香料爆香，香氣逼人且口味極佳，直接吃香麻酥脆，店員推薦我們可以下鍋涮一下，讓麵皮沾附湯汁，吃起來別有一番風味，有點像是排骨酥湯〜

小酥肉的麵皮並不會因為下鍋涮過而失去原有的脆度，且吸附湯汁的小酥肉，更是讓口味的層次更上一層樓，難怪是秘密酥炸粉～真的是有其特別之處。

飲料

飲料的部分相當特別，有別於一般火鍋店，這裡有三種選擇：豆漿、紅茶、紅茶+豆漿，無限暢飲～店員推薦豆漿紅茶混合比例是豆漿3：紅茶7的黃金比例，當然也可拿出你的實驗精神，依照自己的喜好調配〜

紅茶口味是古早味紅茶，豆漿清爽而兼富豆香，加在一起別有一番風味～原本覺得火鍋搭豆漿會滿怪嗎？沒想到意外的搭，尤其大魚大肉後來上一杯，真的去油又解膩！

終於不用跑台中也能吃到石研鍋！個人鍋的設計可以選擇不同鍋底，記得要約朋友聚餐才能一次嘗試多種鍋物湯底呀～小編已經在計劃下一次要先吃剝皮辣椒還是燒酒雞了啦！提供影片給大家聞香一下~

下方為簡易菜單，詳細菜單可見石研室粉絲團，這邊也附上開幕期間優惠活動連結給大家參考[石研室開幕優惠活動]

 

石研室 石頭火鍋 – 台南裕農店

地址：台南市東區裕農路582號

電話：06-2890636

營業時間：

周一～五：11:30-23:30

週末及例假日：11:00-23:30

(中間不休息，最後收客時間22:00)

(僅收現金)