【台南火鍋】台中超夯文青石頭火鍋店來台南插旗啦!南部第一家『石研室 石頭火鍋』,來新潮店吃懷舊石頭火鍋!

在台中超火紅的石頭火鍋店終於展店到台南了,現在台南也能吃到石研室囉!店內裝潢走的是清新文青風~除了招牌石頭火鍋,還有獨特的啤酒麻油雞鍋~而且開到晚間11點半,中間不休息!真是與家人朋友聚餐的一大福音阿~~

早就聽聞台中的文青火鍋店多時,這次終於盼到石研室來台南開店啦!地點位在裕農路上,近後甲圓環(不是南紡夢時代唷!別跑錯地方了~~)

石研室來自台中,從火鍋一級戰區南下展店,全省共有七家分店,而南紡店則是南部第一間。不同於一般石頭火鍋採圍爐方式,石研室採用四人桌個人鍋的點餐模式,店內文青氛圍的用餐空間,不僅舒適還多了一份悠閒~至於店名『石研室』是取自實驗室的諧音,外觀招牌用了錐形燒瓶相當搶眼!店內隨處可見的實驗風格的創意元素,讓吃飯彷彿像在做實驗一般有趣!

石研室店面內部以灰白色調為主,類清水模牆面以綠色植栽點綴的裝飾相當畫龍點睛,連佐料區感覺都是網美牆!而醬料是使用實驗用的量杯來盛裝,店家真的把實驗室精神發揮到極致。

若要加湯,可以在醬料區的左手邊找到他們,都是自助式的,湯底是用法郎壺盛裝!石研室的湯頭都是直接加原湯頭,若點啤酒麻油雞加湯時就選麻油雞湯,所以不管吃多久,都能吃到原湯底的美味。

店內座位間距相當寬敞,吃飯時不怕會撞到別人的椅背,也比較能保有個人的空間感,讓人能放鬆舒適地享用餐點~

不得不說他們的湯頭都超級吸引人!好想每種都點阿(吶喊~)還好有揪朋友一起來XD 吃鍋就是要揪團,這樣每種口味都能試試阿!!不過真的太多選擇了,所以默默的把其他想吃的放入待吃名單,其他這次沒點的下次再約朋友來吃囉!

 

石研鍋

石研室的經典款石研鍋最大的特色就是會把洋蔥、蒜末、青蔥一起爆香拌炒的桌邊服務,看著服務生開火爆香,所有的香氣撲鼻而來,讓人食指大動,最後再加入以豬骨、蘋果、白蘿蔔等蔬菜一起熬煮的原味湯底,形成香氣濃厚且味道十足的石研鍋。

石研鍋爆香後加入湯底,涮著爆炒的肉片不只肉質鮮嫩、洋蔥蒜末在嘴裡散開,更是香氣十足,真不愧是石研室經典!

點石研鍋的友人附餐選擇加10元換購滷肉飯,這個滷肉飯真的不推不行!滷肉香氣逼人,瘦肉居多,入口肉燥香氣十足,會一口接一口停不下來啊!

啤酒麻油雞鍋

讓同行友人們讚不絕口推薦的湯頭,一般麻油雞可能是用米酒煨煮,但店家改用啤酒,經過熬煮將酒精都揮發,留下麥芽的甜味與香氣,與麻油奏出完美的雙重奏!

這個湯頭已經附有麻油雞肉在裡面,雞肉軟嫩入味,在咀嚼的同時可以感受到麻油的香氣,絕對是在入冬時的首選呀!

附餐的麻油麵線也是一上桌就被大家搶食,麵線有嚼勁,蒜末與麻油香氣四溢,單吃就超好吃~也可以把麻油雞鍋的湯底加進麵線裡,不同的吃法口感一樣棒哦!

極上雪花牛肉鍋(肉量大份)+麻辣湯頭

看這個就知道是個吃重口味又嗜肉的朋友點的~而且這個湯頭一定要來讓你們知道他有多厲害!除了與原味湯使用一樣的基底外,更加入中藥包提升湯頭的香氣,辣味的部分加入了來自石研室的秘密配方調製,讓這鍋湯頭,香麻且辣得恰到好處!

湯頭附的豆腐及鴨血夠味好吃,連不吃辣的友人都說即便怕辣還是想一直吃!入口後香麻感比較多一點,辣度的話算是微微辣,是那種好想再單點一份的好吃程度!!

客倌來看看~這個油脂分佈,你能拒絕他的誘惑嗎?經過麻辣湯頭的輕涮,更把牛肉的鮮甜帶出來,沾附著辣油還有湯頭的麻辣感,超讚!得到食肉愛好者的認證(蓋章)

海鮮極匯鍋+蕃茄湯頭

聚集了各種鮮味在一起的超澎拜組合,天使紅蝦、透抽、鮮蚵、台灣鯛魚片、蛤蠣、干貝,吃起來超過癮,搭配番茄湯頭,更顯鮮味。

天使紅蝦真的不是蓋的,熟透剝殼後還意外發現有蝦膏!肉質Q彈鮮嫩~

晶瑩剔透的干貝滑嫩鮮甜且彈牙,鯛魚片肉質軟嫩~蛤蠣也很厲害,是比一般店家大的蛤蠣,推薦給愛吃海鮮的朋友~

附餐讚岐烏龍麵下鍋之後吸附湯底的所有精華~吃起來相當Q彈有嚼勁!小編有把一半的麵條丟進朋友的麻油雞鍋煮,真的超、好、吃!

手作蝦仁漿

石研室的鍋料招牌非這個蝦仁漿莫屬,吃得到整尾蝦的鮮甜與手打漿的Q彈真是過癮又滿足。

四川小酥肉

接著要介紹的是副食區的扛霸子(拇指!)豬五花裹上石研室的秘密酥炸粉,炸到酥脆、經過蒜頭、花椒等香料爆香,香氣逼人且口味極佳,直接吃香麻酥脆,店員推薦我們可以下鍋涮一下,讓麵皮沾附湯汁,吃起來別有一番風味,有點像是排骨酥湯〜

小酥肉的麵皮並不會因為下鍋涮過而失去原有的脆度,且吸附湯汁的小酥肉,更是讓口味的層次更上一層樓,難怪是秘密酥炸粉~真的是有其特別之處。

飲料

飲料的部分相當特別,有別於一般火鍋店,這裡有三種選擇:豆漿、紅茶、紅茶+豆漿,無限暢飲~店員推薦豆漿紅茶混合比例是豆漿3:紅茶7的黃金比例,當然也可拿出你的實驗精神,依照自己的喜好調配〜

紅茶口味是古早味紅茶,豆漿清爽而兼富豆香,加在一起別有一番風味~原本覺得火鍋搭豆漿會滿怪嗎?沒想到意外的搭,尤其大魚大肉後來上一杯,真的去油又解膩!

終於不用跑台中也能吃到石研鍋!個人鍋的設計可以選擇不同鍋底,記得要約朋友聚餐才能一次嘗試多種鍋物湯底呀~小編已經在計劃下一次要先吃剝皮辣椒還是燒酒雞了啦!提供影片給大家聞香一下~

下方為簡易菜單,詳細菜單可見石研室粉絲團,這邊也附上開幕期間優惠活動連結給大家參考[石研室開幕優惠活動]

 

石研室 石頭火鍋 – 台南裕農店

地址:台南市東區裕農路582號

電話:06-2890636

營業時間:

周一~五:11:30-23:30

週末及例假日:11:00-23:30

(中間不休息,最後收客時間22:00)

(僅收現金)

相連文章

臉書留言

一般留言

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *

這個網站採用 Akismet 服務減少垃圾留言。進一步瞭解 Akismet 如何處理網站訪客的留言資料