台南文青火鍋「石研室石頭火鍋」推出新菜～平日打卡還送肉盤！

以實驗室為主題的「石研室石頭火鍋」，去年10月來台南展店後，引發了不小的轟動，今年推出了新菜單，油蔥酥雞腿排鍋、伊比利豬肋條鍋、蒜香黃金蝦鍋…等，有更多口味可以選擇！還有不少好康的優惠活動，愛吃鍋的朋友千萬不要錯過，趕緊來吃一波～

相信大家對「石研室」並不陌生～從台中南下展店的石研室，南部首店就位於台南裕農路上（近後甲圓環）！去年剛開幕時，小編也曾來朝聖過（點我看→石研室石頭火鍋台南裕農店初訪食記），當時高朋滿座，盛況空前～

聽愛吃鍋的友人說，石研室今年推出了新菜單，這個月還有超值雙重活動：全時段四人同行九折優惠&平日晚上六點前用餐，打卡分享送牛、豬、魚（三選一）肉盤！這活動根本物超所值啊～立馬揪吃貨友人們來石研室吃一波！

石研室的裝潢以清水模灰白色系為主，簡單、清新的文青風格讓整間店的質感LEVEL UP！桌位與桌位間也規劃了適當的距離，四人桌不擁擠、兩人桌更是寬敞～

我們的座位鄰近醬料區，放好東西後準備來DIY啦～

說到鍋物的『靈魂伴侶』非醬料莫屬啦！

石研室的醬料是使用實驗用的量杯來盛裝，超有特色！巧妙的運用創意元素，同時呼應了「實驗室」主題，非常有巧思的設計～

身為醬料控的小編吃鍋一定要沾醬，沙茶、蔥花、花生粉…一味都不能少！

而石研室的醬料多達12種，可依個人喜好自由搭配，調配出屬於自己的黃金比例～把實驗精神發揮得淋漓盡致XD

一旁的飲料機還有紅茶、豆漿可以無限暢飲！紅茶的味道喝起來很熟悉，像極了仙女紅茶的味道；而豆漿則是香醇順口，甜度剛剛好～

喜歡喝豆漿紅茶的朋友也可以來個Freestyle，來杯自己特調的豆漿紅茶！

用好了醬料、飲料，話不多說～趕緊來點餐囉！

（▼菜單取自石研室石頭火鍋粉絲專頁，餐點均收10%服務費）

石研室共有6種不同口味的湯底可任選，這次來還發現多了啤酒麻油風味的湯底可以選！

另外也有經典款的石研鍋～這次來嚐嚐新口味：蒜香金黃蝦鍋、伊比利豬肋條鍋、油蔥酥雞腿排鍋，另外再加點友人推薦的麻辣鍋！

蒜香金黃蝦鍋

石研室經典的石研鍋最大特色就是會把洋蔥、蒜末、青蔥、肉類食材放入鍋中爆香拌炒，先炒後再加湯，火鍋的風味會更加鮮明、更有層次！

過程中都有專業的服務人員會在一旁進行桌邊服務，態度十分親切，還會詳細的講解吃法及料理步驟～

蒜香金黃蝦鍋的主角一上桌，讓小編與友人們全都看傻了，這蝦子未免也太多隻了吧？整整十隻蝦直接擺上桌，蝦子給得絲毫不手軟～

洋蔥、蒜末先下鍋爆香，洋蔥炒至半透明後再加入以黑胡椒粒、鹽調味過的蝦子一起翻炒。

最後再加入以豬骨、蘋果、白蘿蔔等蔬菜一起熬煮的原味高湯，等湯底煮滾了就可以開鍋囉～

煮熟後的蝦子非常鮮甜、彈牙，湯底散發著一股濃郁的鮮蝦味，好誘人啊！喝一口湯，鮮味十足、湯頭相當清甜。

火鍋都會附上菜盤，裡頭有多種新鮮蔬菜，幾乎沒有加工食品及火鍋料，非常健康營養～

伊比利豬肋條鍋

伊比利豬肋條則是先下鍋煸香，等待鍋中的熱氣將肉汁及香氣逼出來後，再加入洋蔥、蒜末、蔥花一起爆香！

服務人員細心翻炒著食材的同時，陣陣的香氣撲鼻而來～讓人食指大動！光聞到香味就令人欲罷不能，小編的口水都快滴下來了XD

豬肋條肉質脆口、帶有嚼勁，就算煮久了也不老不柴，越嚼越香～

油蔥酥雞腿排鍋

三個新品中，小編最愛這道油蔥酥雞腿排鍋！去骨雞腿排相當厚實，用夾子夾還差點夾不住～肉沉甸甸的，相當有份量。

雞皮朝下，直接放入鍋中乾煎～不放油更能讓雞皮保有酥脆般的口感！

待雞皮煎至金黃後，服務人員拿起剪刀迅速地將雞腿排剪成小塊。

緊接著上場的是靈魂人物『油蔥酥』！

與雞腿排、洋蔥、蒜末拌炒的同時，鍋中瀰漫著一股油蔥香，香氣四溢～超撩人！

高湯倒入熱氣騰騰的鍋中滋滋作響，油蔥酥特有的鹹香滋味完全融入到湯頭中，多了雞汁與雞油，味道更加濃郁、夠味，與洋蔥蒜頭雞湯有異曲同工之妙～清甜順口，雞腿肉則非常軟嫩！

火鍋副食附冬粉、白飯、統一麵（三選一），另外也可+10元升級滷肉飯、讚岐烏龍麵或+25元升級麻油麵線！

 

滷肉飯

滷肉飯香氣十足，油亮亮的肉燥非常下飯，會讓人一口接一口停不下來，不知不覺就把它扒光光了！

麻油麵線

麻油香氣馥郁、油而不膩，麵線Q彈，與蒜末、蔥花簡單拌在一起，單吃就很美味～建議可以加點油蔥酥雞腿排的湯摻一起吃，會增添一股獨特風味哦！

Prime翼板牛肉鍋（雙份肉量）＋麻辣風味

來石研室吃鍋，除了經典的石研鍋必點外，麻辣風味的湯底也不能錯過！湯頭加入中藥包以及石研室的秘密配方調製，又香又麻、辣得恰到好處！

麻辣鍋底吃得到大塊的豆腐、鴨血～

大口咬下，吸飽了湯汁的豆腐超juicy，麻辣湯汁會直接從縫隙中滲出，帶股椒麻韻味！

無肉不歡的小編引頸期盼的Prime翼板牛肉終於上桌了！

看看這油花分布均勻、肥瘦比例恰恰好的翼板牛肉，看起來欠吃的啦～+90元還能升級成雙份肉盤，肉食主義者必須加價升級啊～

放進麻辣湯頭裡涮個幾下，牛肉變成粉嫩嫩的顏色就可以吃下肚了！小編覺得五分熟的熟度剛剛好，牛肉Q嫩、扎實～配上一旁調配好的自製沙茶醬，超對味！

吃麻辣鍋當然不能lose掉老油條啊！吸滿麻辣湯汁的老油條外酥內軟，一口咬下還會流出香麻的湯汁，超級過癮～

花枝片、刺身天、干貝揚

除了鍋物，石研室還有推出新的鍋料可以加點：干貝揚鮮甜，一絲一絲的有如蟹肉棒般的口感；刺身天吃起來口感有點像魚蛋，放進麻辣湯頭裡煮超入味；而花枝片軟嫩，有淡淡的花枝香。

四川小酥肉

超人氣四川小酥肉，是不少人來石研室都會加點的鍋料之一！

炸到酥脆的豬五花口感扎實帶有鹹酥香，可以下鍋涮一下，讓麵皮沾附湯汁，會有截然不同的口感～

這次來用餐，還發現多了飯後甜點可以享用！

而冰淇淋的口味是隨機的，當天很幸運三種口味都吃到了～

這次二訪石研室，除了餐點品項更多元、豐富外，還有不少優惠活動～這次來剛好符合四人同行9折的優惠，打卡分享還獲得肉盤！超划算～推薦給大家。

石研室石頭火鍋（台南裕農店）

石研室台南裕農店地址：台南市東區裕農路582號

營業時間：週一～週五 中午11:30-14:00（最後收客14:00）、晚間 17:00-22:00（最後收客21:00）

例假日 11:30-22:00（最後收客21:00）

電話：06-289-0636

（用餐開立發票，收取10%服務費）