這棟老房子位在海安路上，但有內縮一些，庭前擺了張桌椅，還有棵參天的老茄冬，老樹與舊屋，很有時代氛圍，鯨吞燒之前也是間餐廳，叫雲手，由三位聽障人士所開設，性質比較偏向酒吧食物。

原沙淘宮旁的原舊址平房已整個打掉，一開始在廟旁，後來移到廟後巷內的雙店面，對面則是倉庫，最近則在旁蓋起大樓。可容納更多客人及提供較佳的用餐環境，哎，不過早期所謂的廟埕料理現都漸漸的不存在了…

在台南，東南亞料理以泰國菜為大宗，越南料理次之，其實越籍新娘開的越南小吃店不少。其實越南不只是地理上得天獨厚，受中國影響頗深，歷史上更曾被法國殖民，所以亦有法式料理的融合，只是台灣的越南菜多獨沽一味：越南河粉，自然吃久了就了無新意。 另外其實在越南當地，吃到的都是這種似米苔目的白麵條，不過形狀較偏圓細，很難吃到像台灣這種扁寬的河粉, 當初出差時第一天去時吃很高興，第二天還OK，每天吃就很....

阿忠漁粥位在民族路上，明卿蝦仁飯附近，晚上才開，簡陋的店面，沒有華麗的裝潢，已呈淺藍甚至有點掉漆的牆壁，在路邊的招牌，以紅藍二色書著土魠魚粥、虱目魚粥，容易讓人忽略，但店內料理卻是道道招牌，值得收入口袋的好店。

店外觀，其實一直都沒名字，最早是時報周刊、慢食府城來採訪過後，才冠上了蘇家鍋燒意麵的名號。因為店家老老闆娘的爸爸以前是總鋪師，所以將煮呷的好手藝傳給了現在民權路、國華街交叉口的米糕，這攤本來是賣當歸鴨的，後來才轉賣鍋燒意麵，這兩家也分別都賣了半世紀。 鍋燒意麵原自日本，最早是以單人份小鋁鍋盛裝，底下襯瓷盤。後來為增加精緻感，有些改以井字型木架取代瓷盤。又因鋁鍋本身散熱快，冬天湯易冷，後來就又改以塑...

另一家台南的無名意麵店，用餐時間人潮只能用可怕來形容。麵條特色是有加壺底油，嚐起來十分滑順，咻的一聲。上桌時要攪拌一下喔，放太久可是會變成碗粿般凍住。

瑞穗沙茶爐在台南眾多的沙茶火鍋店裡也是老店了，一店在民族路，海安路的二店是2003年開的，生意很好，尤其每逢周末假日晚上，更是座無虛席。 扁魚、蝦米熬的湯頭 自製沙茶醬 標準配料 從廣東汕頭傳過來的沙茶爐最重要的就是湯頭及沙茶醬了。湯頭以扁魚、蝦米熬成，色清而味淡帶微甘，特色是愈煮會愈有滋味。上桌時可先盛一碗來暖暖胃，等料下鍋涮煮後，味道一混就不大一樣了。沙茶醬則是各家自炒，台南吃過的小豪洲、廣東...

這家沙茶爐，名聲雖不若小豪州、廣東沙茶爐響亮， 不過也是經營了40個年頭的老店，位在小西腳圓環旁， 店內還放了老闆蒐藏的大同寶寶及以前的公賣零售酒標 及府城早期的文物及照片。 自製沙茶醬 剛上桌時的鍋料及湯底 湯頭是用大骨小火慢熬煮成的高湯，煮的時候還要不時撈 掉雜質以免濁掉，再加入扁魚及蝦米提味。 湯上桌時可以先盛一碗原汁原味的高湯先暖個胃兼潤喉， 這裡主要是分牛豬肉及牛腩火鍋，有大小份。 今天...

台南潮汕地區早年來台人士不少，飲習習慣也隨之傳入， 時間一久，也演變成了府城飲食文化的一環。 目前林林總總在台南地區的沙茶火鍋大致上有這些。 35年廣東沙茶爐夏林/金華/保安店 瑞穗沙茶爐 海安路 廣東沙茶爐 成功路 廣東汕頭沙茶爐 西門路（三山國王廟旁） 小豪州中正路沙淘宮旁 富香沙茶爐 府前路、西門路小西門圓環旁 廣東沙茶爐和小豪州兩者開店時間差不多， 而展店速度卻有過之而無不及。 目前共有金...