炎炎夏日，吃冰、喝果汁是最沁涼消暑、最過癮的事情啦～台南火車站附近有間新開幕的質感冰菓室，簡約清新風格的用餐環境，讓人以為是到了哪間文青小店！當季新鮮水果做的剉冰、現切現榨的果汁，還有熱食鍋燒意麵，擄獲無數饕客的味蕾～

常見於大街小巷經典小吃－鍋燒意麵，你知道是怎麼製作出來的嗎？一直以來都很好奇，卻不得其門而入，在市區偶爾可以看見豆腐或是麵條工廠，卻幾乎少見油炸意麵的工廠。因緣際會下能到「全福興製麵」一探究竟，馬上帶大家來瞧瞧～

「鍋燒意麵」是台南很常見的經典小吃，平實的價格就能享有豐富的湯、麵、料等多重享受。大東夜市、東門城圓環附近的府連路上，這棟老房子新開了間「李媜鍋燒意麵」，與眾不同的是，它的麵料有相對少見的「無刺」虱目魚柳和蚵仔～XD

台南永康的崑山科技大學門口的大灣路，有不少美食聚集，但其實在附近的大仁街裏，也有幾間厲害的餐廳喔～這間「思鍋意 Sugoyi」鍋燒意麵的配料很豐富，再加上那濃郁的湯頭，難怪會說鍋燒意麵是「簡單卻豐盛的美食」。XD

忽冷忽熱的天氣，突然很想吃鍋燒意麵！鍋燒意麵算是滿常見、平價的經典美食，很多地方都看得見，但也因為如此，很多人說「鍋燒意麵不就是那樣嗎？」，但品嚐過裕樂亭後，會有比較不一樣的想法？

在南門路、府前路這個區塊，有3間相隔不遠的水果店，分別是府城最出名的莉莉水果店，南門路上的迦南水果店，及樹林街的小荳荳餐飲屋。出身南門市場的李家，第一代李澤在日本時代就在市場內經營蔬果攤，光復後成為台灣青果株式會社台南支店的創社董事，第二代有7名子女，莉莉水果店即是以大姐的名字為名，現由五弟李文雄在經營，二哥李悉安後來開了迦南水果店，而位在樹林街上的小荳荳，則由最小的么兒李柏漢經營。

水仙宮菜市場跟東菜市、鴨母寮並列台南三大傳統市場，凌晨四、五點就陸續有菜、肉、魚販等進來整備，隨著客人陸陸續續進來，一直忙到中午，裡面有不少攤位都是營業超過30年的老字號，只是因為身在傳統市場裡，名氣沒外面的響亮，跟其他兩個市場一樣，裡面都有一些賣熟食現煮的攤位，像麵條王，這家跟鴨母寮胎哥麵很像，都可以幫你順便料理剛買好的海鮮肉類，統統加到麵裡，只是差別胎哥麵是用炭火煮麵，今天這家古早味鍋燒意麵也...

店外觀，其實一直都沒名字，最早是時報周刊、慢食府城來採訪過後，才冠上了蘇家鍋燒意麵的名號。因為店家老老闆娘的爸爸以前是總鋪師，所以將煮呷的好手藝傳給了現在民權路、國華街交叉口的米糕，這攤本來是賣當歸鴨的，後來才轉賣鍋燒意麵，這兩家也分別都賣了半世紀。 鍋燒意麵原自日本，最早是以單人份小鋁鍋盛裝，底下襯瓷盤。後來為增加精緻感，有些改以井字型木架取代瓷盤。又因鋁鍋本身散熱快，冬天湯易冷，後來就又改以塑...