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台南【馮媽媽的店】

台南【馮媽媽的店】
這也是一家原本在水交社眷村,後因拆遷而搬移出來的 馮媽媽原是台南市的灣裡人,嫁給先生後,因為公公把製作臘肉、薰肉的手藝傳給她, 所以馮媽媽的店裡賣各式各樣的臘肉,中天電視台的超級美食任務也曾經報導過馮媽媽的獨門臘肉。 店內的臘肉以川味臘肉、廣味臘肉和豆腐香腸最為有名。 在製作臘肉過程中,傳統做法是灑下大量的鹽來醃製存味,肉較不易變質,但這樣也比較鹹。 現代人比較重視健康,希望少油少糖低鹽的情況下,...