台南米其林高級粵菜「漢來名人坊」，港式茶飲、秋蟹在新光三越新天地〜
香港的名人坊餐廳，近幾年連續獲得米其林的殊榮，在台灣則以低調奢華的粵菜料理聞名。除了經典的港式小點以外，在秋季的尾聲，和朋友決定來享受享受、大啖秋天的螃蟹閒話幾句啦～
漢來名人坊在台灣有六間分店，而台南則位在西門路上的新光三越新天地一樓，簍空、透光的低調招牌，雖然沒有特別吸睛、顯眼，卻反而更凸顯它的質感和不凡。
名人坊的用餐空間，是由日本的設計團隊操刀，簡約典雅的時尚風格，結合新潮的東方元素。
裝潢以深色系為主，營造出一股成熟與神秘的氛圍。
菜單分為單點菜單和套餐菜單，今天因為只有兩個人，就決定以單點的方式來點餐。
普洱
熱茶有香片、烏龍和普洱三種可以選擇，熱茶送上桌時，現場人員會建議再多浸泡幾分鐘，味道會更香濃。
今天我們選擇的是普洱，小編個人非常喜歡普洱獨有的特殊韻味，香氣豐富，而吞嚥後會有一股醇厚的茶香餘韻在嘴中繚繞。
燕窩釀鳳翼
最先送上來的是燕窩釀鳳尾，小編之前沒有吃過，是同行的朋友推薦，說每次來這裏都一定要吃這個才行。
看起來又膨又飽滿的雞翅，外表金黃色澤、微微焦脆，究竟葫蘆裏賣什麼藥呢？
一口咬開，裏面竟然塞著滿滿的燕窩！說「滿滿的」實在沒有誇張，滑嘴的燕窩吸附了雞汁，和脆口的外皮形成了豐富的口感，即使只有小小一隻，依舊令人印象深刻，非常滿足。
極品大沙公：砂鍋銀絲煲
接著上桌的是今天的重頭戲，極品大沙公－砂鍋銀絲煲，這道菜端上桌時，同時會附上蟹剪、蟹勺，這樣享用起來會更方便，另外還有一個「洗手皿」，沁涼的水裏放了幾個檸檬切片，可以分解沾手的醬汁、油脂。
沙公、沙母其實就是沙蟳，雖然是一年四季都吃得到的蟹種，但是只有在秋季他們的蟹膏、蟹黃才是最豐富的，再專業一點的話，還有句俗話是「九月吃母、十月吃公」呢～
所謂「銀絲」其實就是冬粉，帶有一點大火炒過的鑊氣和胡椒的香氣，嚐起來非常夠味。
微甜的醬汁扒在螃蟹的表層，味道有煮進蟹肉裏，而螃蟹本身的鮮甜和醬汁的組合，讓軟嫩的蟹肉滋味更有層次，吃螃蟹最大的魅力就是，嚐起來費工夫，卻又讓人欲罷不能。XD
鮑魚燒賣皇
燒賣上頭就擺著整整一顆「一口鮑魚」，而燒賣本身的內餡也不惶多讓，竟然塞著和鮑魚差不多大的蝦仁。
這樣的美味理應要細細品嚐才對，但小編卻直接一口把它塞進嘴裏，兩種海鮮的鮮味霎時在嘴裏擴散，實在太過癮、太令人滿足啦！
富哥招牌炒飯
炒飯的最高境界，就是要粒粒分明。富哥的招牌炒飯每顆米粒都金黃油亮，搭配蔥花還有蝦仁拌炒，香氣十足。
品嚐起來時，入口的滋味似乎比較淡，但咀嚼幾口後會發現其實非常夠味，而且一點都不油膩，可以說是平凡卻令人驚豔的美味料理。
脆皮叉燒包
港式茶飲常見的港式叉燒包，在名人坊也沒有缺席，像奶酥麵包一樣的酥脆外皮，光是看著就讓人流下口水啦～
這個叉燒包的口感和味道，層次都非常豐富，表皮的酥脆、叉燒包本身的軟綿，叉燒的嚼勁和醬汁的滑嘴，而鹹甜交織的滋味，互相凸顯出彼此的風味。
蜜糖蜂巢糕
這個甜點如其名，就像蜂巢一樣佈滿無數的小洞，有密集恐懼的朋友們，可以先把頭撇開！XD
口感軟Q的蜜糖蜂巢糕，咀嚼起來毫不費力，在唇齒間散發出淡淡的黑糖香氣還有蜂蜜的氣息，是一道甜而不膩的小點心。
黃金流沙包
乍看起來，這樸實無華的外表，就和包子、饅頭那般普通，但是它最驚人的魅力通通藏在裏頭。
雙手輕輕扒開軟綿的流沙包，裏頭滿滿的「黃金流沙」瞬間溢出，甜滋滋的流沙帶有濃郁的奶油、蛋黃香氣，很適合做為結尾的甜點。XD
蛋白杏仁茶 / 杏汁燉桃膠
白皙香濃的杏仁茶，有人聞到味道就皺起眉頭，但是小編跟朋友是很愛這一味啦～濃醇溫潤的杏仁茶裏面，飄散著綿密的蛋白花，口感細緻，而且非常暖胃。
而杏汁燉桃膠，所謂的桃膠是一種「天然的樹脂」，據說是許多女性喜愛的高纖食材呢，和杏仁茶一起品嚐，讓口感更豐富了。
兩個人這樣吃下，來其實也非常飽足，當然～人數如果越多，可以嚐試的餐點種類就會越多元，下次多找幾個朋友，還能看看他們的「套餐菜單」呢！
港式餐廳是許多人聚餐的選項之一，而漢來名人坊的餐點，低調卻美味精緻，絲毫不愧對招牌上「高級粵菜」這四個字，很適合在重大的節日、或是招待重要貴賓時前來，自己偶爾要來享受一頓高級的餐點也是可以的啦！XD
漢來名人坊地址：台南市中西區西門路一段658號（新光三越新天地一樓）
營業時間：平日11:30 – 14:30 ; 17:30 – 21:30 假日 11:00 – 15:30 ; 17:00 – 21:320
電話：06-3030111
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