台南超人氣古早味美食「糯夫米糕」不再流浪～實體店面開始營業！

台南的小吃百百款，還有不少穿梭在城市裏的美食攤車，其中騎著腳踏車流浪的「糯夫米糕」出現在哪，哪裏就有排隊的人潮，可以算是超人氣的排隊傳統美食吧？幾年時間，糯夫米糕開店啦！小編馬上帶你來瞧瞧這一味讓人難忘的豬軟骨米糕～

「糯夫米糕」的店面位於府前路一段，靠近小西門圓環這一邊，台南在地的人氣飲料店「甜又鮮」左邊，可以看見這面昆沙宮的牌樓，走進巷子裏便是了。

走古早味路線的糯夫米糕，就在一棟三層樓的老房子裏，和旁邊的昆沙宮並肩而立，這個畫面毫無違和感，就像台南多數的巷弄美食一樣，低調卻十分有味道。

糯夫米糕目前的營業時間，是從下午一點三十分開始販售，小編一點抵達時，昆沙宮的廟前已經站滿排隊的人潮了，可見即使「糯夫」從流浪的型態，轉換成店面的模式經營，那個滋味依舊讓人嚮往。

店裏的人員持續著營業前的準備工作，同時向排隊的人潮宣導一些注意事項，像是排隊的位置、消費的方式等，希望讓流程更順暢，不影響到附近住戶的生活和交通～

白底紅字的招牌，再搭配這個字體，真的有種讓人回到50、60年代的感覺，其實不只是招牌，店裏的裝潢、用具和擺設都同樣有韻味。

像這組早期農村社會常見的綠色紗網櫥櫃，裏頭有木桶、瓷碗、杯子、磅秤，還有醬油瓶和筷子筒等等，整齊的排列在上面。

角落這個頗有歷史的調味料品牌「獅牌」，他們有肉桂粉、甘草粉、五香粉等產品，而這個「白古月粉末」是什麼有人知道嗎？其實就是「白胡椒粉」啦！XD

料理區有一個「米桶」，但它的造型是工廠才會看到的那種儲罐，真的很特別～旁邊通往二樓的樓梯，則是台式老宅常見「狹窄而陡峭」的磨石子樓梯設計。

內用的白色碗具，整齊的堆疊在吧檯前，上面只印著「糯夫米糕」四個字，簡單卻頗有味道～

糯夫米糕目前二樓的空間還沒有開放，所以現在內用的座位只有吧檯區的四、五個位置，坐在這裡，可以看到老闆打開桶蓋，冒出陣陣白煙的瞬間，還有那熟練的裝盛米糕的姿態。XD

就這樣坐在街邊的座位用餐，和在餐廳用餐是完全不同的氛圍。

如果不想花太多時間排隊等候座位，也可以直接在廟邊找位置站著、坐著享用美食，小編就看到好幾組客人直接端著米糕、羹湯在一旁品嚐。

因為正值週末，這次排了將近一個小時才輪到小編，值不值得花這麼多時間等候就看個人取捨了～我們點了兩碗豬軟骨米糕和一碗魚翅羹。

豬軟骨米糕

豬軟骨米糕可以說是糯夫米糕的代表作了～米糕的口感軟糯，不是那種粒粒分明的，小編夾了一口放進嘴裏，可以感受到很明顯的麻油、米酒香氣撲鼻而來，還有一些碎肉添增風味，簡單卻讓人印象深刻。

裏頭還有這個口感軟中帶脆的「豬軟骨」，非常好入口，這使得米糕的口感、層次更豐富、多變一些～

魚翅羹

而這碗「沒有魚翅的魚翅羹」就像是辦桌常見的那種羹湯，香菇的香氣濃郁，口味甘甜、滑順而不膩口，點一碗米糕再配一碗羹湯，便十分有飽足感了～

如果你也喜歡這種簡單、樸實，卻令人難忘的古早味，那麼推薦你來試試「糯夫米糕」～附近還有小編之前介紹過的喧宵居酒屋、阿堂鹹粥和甜又鮮、万茶川等美食，來一趟讓人滿足的美食之旅吧！XD