這間位在東和路的山西刀削麵，老闆姓黃。系出台南眷村美食代名詞的水交社，早年是在南門路與五妃街口開業，後來搬到大成路建業中學後面，6、7年前再搬遷至東和路現址。

這間跟冷家麵店、阿蓮、阿菊麵店一樣，都是水交社眷村出來的麵店，永華路上靠西門路口那間是媽媽開的，文南路這間則是女兒，本來沒有店名，後來才以王媽媽當店名。

民族路與育樂街交叉口的兩層樓房子，有間中午過後才開的麵店，開了近20年，沒有扛棒，除了二樓掛了個綠芝屋冷飲、早點的看板，不過它賣的是傳統汕頭意麵，由一家人一起經營，位子就擺在騎樓周圍。

說起位在友愛街市場旁的小杜意麵，也是台南名店之一，開了也有70年，當然除了小杜，友愛市場裡也有好幾家好吃的東西，像阿英魯麵、阿全碗粿。跟以前相比，店面有整理過，環境提升不少。

不算大的店面位在健康路上，是間60多年的老字號，目前由老闆娘及兒子、女兒一起經營。店內環境很簡單，台南市賣沙茶火鍋的好像都是這個樣子，反正也不需要太華麗的裝潢。

這棟老房子位在海安路上，但有內縮一些，庭前擺了張桌椅，還有棵參天的老茄冬，老樹與舊屋，很有時代氛圍，鯨吞燒之前也是間餐廳，叫雲手，由三位聽障人士所開設，性質比較偏向酒吧食物。

在台南大街小巷常可以看到掛著汕頭意麵的招牌，開山始祖即是這間汕頭麵店第一代創辦人劉木城民國38年來台後遭逢大陸淪陷，只好先寄居在西門路的三山國王廟的潮汕會館，最先也跟許多潮汕同鄉一樣，做起賣豆花、豆漿的生意，現北安街的無名豆花創辦人陳吉城、成功路蔡豆花及國華街修安豆花的創辦人洪鴻波、現已關店的成功路海安路口的雙囍豆花創辦人張登祥，也是那時候來台的汕頭同鄉。

中正南路到公園路、安和路一段的交叉路口，有點小變化，跟公園路相接，在過柴頭港溪前的那一小段也叫中正南路，當地人通稱六甲頂，這裡有間位在台灣企銀旁的麵店，斜對面是全國電子，要找的時候要注意看一下。

原沙淘宮旁的原舊址平房已整個打掉，一開始在廟旁，後來移到廟後巷內的雙店面，對面則是倉庫，最近則在旁蓋起大樓。可容納更多客人及提供較佳的用餐環境，哎，不過早期所謂的廟埕料理現都漸漸的不存在了…

在台南，東南亞料理以泰國菜為大宗，越南料理次之，其實越籍新娘開的越南小吃店不少。其實越南不只是地理上得天獨厚，受中國影響頗深，歷史上更曾被法國殖民，所以亦有法式料理的融合，只是台灣的越南菜多獨沽一味：越南河粉，自然吃久了就了無新意。 另外其實在越南當地，吃到的都是這種似米苔目的白麵條，不過形狀較偏圓細，很難吃到像台灣這種扁寬的河粉, 當初出差時第一天去時吃很高興，第二天還OK，每天吃就很....