O'La Le House 南洋麵屋位在南紡購物中心5樓，是南紡購物中心的自有品牌，之前開幕時有新聞報導(節錄於下方)。

在西門路與民族路口的小公園，台灣大哥大門市旁，新開了間麵店，是原本在金華路武英街口的廣東汕頭南山陽春麵的傳承，換人接棒讓老店味道延續。

成功路鴨母寮菜市場是台南老字號的菜市仔，聚集不少人氣名攤，其中這間茂爸的麵位在靠外圍的成功路側，1986年創立，原名「阿茂的店」，後在2012年更名為「茂爸的麵」，第二代並在文平路、金華路另開了分店。

小吃林立的保安路後段，吃麵吧店面寬敞採光良好，開放式廚房的簡潔小店。 胡椒牛舌切盤，入味軟Q的牛舌，調味的胡椒帶點麻但不辣，鋪底的白菜也非常好吃，一般麵店要能吃到牛舌機會不多。

台南素以小吃聞名，其中不乏老字號，有時常在想，這些店的第二代，對於接班會有什麼想法？還是會因為看到上一代的辛苦，就直接轉行了？或是傳承這股老滋味，繼續分享給大家？

近來爆紅的一間「麵店」，外觀超像咖啡館，位在民權路北極殿斜對面，日本人開的歌磨うたまろ（utamaro）日本料理隔壁，很多人經過時都會在外頭觀望再三。其實這間是東門陸橋下來，近府前路口的圓環頂陽春麵專家分店，從 Google map 上可看到舊照，是棟老房子，但看來狀況不甚理想，山牆都裂開了。

位在五妃街與西門路交叉口，有50多年歷史的王家意麵。門面非常簡單，就一間鐵皮屋，外面一個煮麵區，裡面有內用座位，過年僅休除夕一天，初一開始營業，對過年吃慣大魚大肉的人來說，能來吃碗簡單的麵食反而是種幸福。

這家麵店就位在臨安路上的真善美中醫診所旁，沒掛任何招牌，店前有棵樹稍擋住了一角，因為老闆戴著眼鏡，又被稱作「眼鏡仔麵店」、「目鏡仔麵攤」～

劉哥麵店位於青年路、前鋒路口附近，煮麵廚房跟流理台都位在外頭，第一代現在新營開店，青年路這裡是第二代經營。

早年保安路過海安路的後段並未填平，當地人都稱呼為大溝頂，海安路上有家大溝乾麵，郡西路上也有家大溝乾麵，但兩家的做法並不一樣，開業的年代也並沒到那麼久。