去年7月時，在崇仁街世界帝心側邊的一樓，開了間「甘旨堂」和式料理，不久後在友人的臉書及聚會談論時便有聊到，餐點價格及店內的清酒，在台南都是難出其右，最近終於有機會前往一試。 個人相當喜歡它的門面，低調簡潔不過於張揚，一不注意的話還會錯過。

旅居台南多年的日本師傅益田秀達，在經歷聚樂日本料理、東京益田日本料理、朋友居酒屋後，今年6月時，在安南區國安街，茶的魔手飲料店旁的巷子裏，開了一家日本丼飯專賣店。

水鳥和洋創菜本店位在嘉義，2015年5月時開了台南店，位在東安路上，黑色帶時尚感的外觀，經過時很難不注意到。

本店在永福路，以日式炸雞闖出名號，形成排隊風潮，連食尚玩家都曾來採訪過的橋北屋，最近在東區南紡夢時代對面，開了二店。

台南‧東區 徹壽司 位在東區崇善路與崇善5街交叉口的徹壽司，是台南江戶前壽司的開山始祖。

從日本來了兩個鄰家男孩-高橋佳&奧西克彥，因為喜歡上台南的步調(女孩)， 在地深根並且一起打造了一個很棒的空間， 讓喜歡美食的朋友，來享受日本的家鄉料理， 讓要學習日文的朋友，除了有課程可以學習，還可以認識日本朋友， 讓想要去日本的朋友，無論留學資訊、住宿資訊、交通、旅遊，通通可以諮詢! 讓無聊沒事做的朋友，可以來下下日本棋、玩玩桌遊。 這裡的空間很溫馨，無論用餐或上課，大家看起來像朋友一...

和が家 (Wagaya)位在民權路與公園路口，BBart藝廊旁邊，再發號對面，是間新開不久的日式小酒館，相隔不遠也有間日式餐館歌磨Uta maro。

杏子日式豬排2007年進入台灣，由柏諾食品跟日本ATOM株式會社簽下代理權，以九州杏子日式豬排為名在台灣開店，與大成集團代理的勝博殿，掀起當時的日式豬排風潮。2015年5月時代理權到期，改由六角國際代理，店名前也加了銀座兩字，柏諾食品則另引進了靜岡勝政豬排展店。

龍鮨處是近日新開的壽司店，位在海之味餐廳附近，側邊牆上一個大大的"龍"字，十分顯眼。 這排房子是元根建築工房蓋的建案，外觀及建築動線、材質都很特別，中間有一間是自營的咖啡館，可以進去喝杯咖啡欣賞建築，龍鮨處是位在側邊的邊間，4樓半高。 店內一樓是8席吧台席位、二樓是榻榻米小包廂，三樓是廚房，四樓有一般桌位。 7/15前是試營運，晚上朋友們約了約來包場，店家出的是無菜單料理，原價$1,800，打9折...

忠義路2段與慈音街口，斜對面是玉置麵包忠義店。