這家位在北門路末端，隔壁是台灣茶奶茶館，沒掛扛棒，以前就有看到，但不知道開多久了，雖然店面不大，不過倒也還乾乾淨淨的，不錯。

大學生，時間最多，在5、6年級的成大人回憶裡，勝利路、育樂街就是蹺課天堂，勝利路上的五克拉撞球場、後來搬到東興路的大使餐廳、後來搬到成大的小茂屋、兄弟泡沫紅茶店，還有育樂街的大型電玩店，大千、千里馬漫畫店。

瑞穗沙茶爐在台南眾多的沙茶火鍋店裡也是老店了，一店在民族路，海安路的二店是2003年開的，生意很好，尤其每逢周末假日晚上，更是座無虛席。 扁魚、蝦米熬的湯頭 自製沙茶醬 標準配料 從廣東汕頭傳過來的沙茶爐最重要的就是湯頭及沙茶醬了。湯頭以扁魚、蝦米熬成，色清而味淡帶微甘，特色是愈煮會愈有滋味。上桌時可先盛一碗來暖暖胃，等料下鍋涮煮後，味道一混就不大一樣了。沙茶醬則是各家自炒，台南吃過的小豪洲、廣東...

這間麵攤也是在地人才知的內行味，開了超過30年，位在鴨母寮市場內，入口處建議從公園路的全聯底下樓梯旁走進去，直走到底，是一家府城庄腳燻滷味，右轉直走走過菜市場，就會到一個小空間，人聲鼎沸。

今日的水交社，在都市化的腳步下，早已人去樓空，昔日的眷村美食，也紛紛在附近四處落腳，繼續提起菜刀，拿起鍋鏟，鎮守鍋邊數十年。冷家麵店從第一代何奶奶在原志開新村的空軍副食品供應中心裡開張立業，到後來搬出到興中街，經中華日報報導後名氣大開，從眷村外慕名來吃的人也多了。

最早期當時仍設攤在花店騎樓的牛肉麵攤用餐，那時也沒掛名字，廚房也就在騎樓上，簡單的書著藥膳牛、豬肉麵，現在除了位子仍在花店騎樓外，也租下旁邊的房子做廚房，另外也加賣藥膳牛豬肉火鍋。 花店是老闆娘開的，老闆葉正雄原本是機械廠總經理，後來改行賣起牛肉麵，賣牛肉麵也不馬虎，以研究機械的投入精神來料理牛肉麵。 湯頭是以牛大骨熬煮，再加入自調7、8種中藥熬成的湯頭，不加味精或人工調味料，另外不吃牛肉的人，店...

這家沙茶爐，名聲雖不若小豪州、廣東沙茶爐響亮， 不過也是經營了40個年頭的老店，位在小西腳圓環旁， 店內還放了老闆蒐藏的大同寶寶及以前的公賣零售酒標 及府城早期的文物及照片。 自製沙茶醬 剛上桌時的鍋料及湯底 湯頭是用大骨小火慢熬煮成的高湯，煮的時候還要不時撈 掉雜質以免濁掉，再加入扁魚及蝦米提味。 湯上桌時可以先盛一碗原汁原味的高湯先暖個胃兼潤喉， 這裡主要是分牛豬肉及牛腩火鍋，有大小份。 今天...

台南潮汕地區早年來台人士不少，飲習習慣也隨之傳入， 時間一久，也演變成了府城飲食文化的一環。 目前林林總總在台南地區的沙茶火鍋大致上有這些。 35年廣東沙茶爐夏林/金華/保安店 瑞穗沙茶爐 海安路 廣東沙茶爐 成功路 廣東汕頭沙茶爐 西門路（三山國王廟旁） 小豪州中正路沙淘宮旁 富香沙茶爐 府前路、西門路小西門圓環旁 廣東沙茶爐和小豪州兩者開店時間差不多， 而展店速度卻有過之而無不及。 目前共有金...

這間店的老闆之前本來在廣東珠海的蓮花路賣現切水果，後來因為種種問題，收掉後就回來與老闆娘租下這店面來賣燒烤與關東煮，開店也開了約5個月了。

有朋自遠方來，以食會友，不亦樂乎?每當用餐時間經過勝利路的老友，總是高朋滿座，萬頭攢動，不只客人多，服務生多，連廚房人手也多。 新食記由此入