開業已有半世紀之久的石精臼蚵仔煎，97年搬到國華街現址，現由第一、二代一起經營，早期只有賣蚵仔煎，特色是份量大還有自家製的醬油膏，蔬菜的話也會隨季節更替，夏天是小白菜、豆芽菜；冬天則是茼蒿、豆芽菜。

店外觀，其實一直都沒名字，最早是時報周刊、慢食府城來採訪過後，才冠上了蘇家鍋燒意麵的名號。因為店家老老闆娘的爸爸以前是總鋪師，所以將煮呷的好手藝傳給了現在民權路、國華街交叉口的米糕，這攤本來是賣當歸鴨的，後來才轉賣鍋燒意麵，這兩家也分別都賣了半世紀。 鍋燒意麵原自日本，最早是以單人份小鋁鍋盛裝，底下襯瓷盤。後來為增加精緻感，有些改以井字型木架取代瓷盤。又因鋁鍋本身散熱快，冬天湯易冷，後來就又改以塑...

公園南路、忠義路交叉口附近，在忠義路上，有顆大榕樹，這條也是北忠街，沿著巷內走進去，裡面房子，新舊交陳，有可以看到裡面一舉一動的舊式低矮房子，以前的路很小條，不像現在鋪設了景觀街道，桌子也只有三、五張，現在則有許多拆建整修過的車庫小洋房，有間廟，附近還有間洵理教會。走到北忠街、裕民街三叉路口，路口的麵店，每晚五點會開張營業，開業30多年的麵攤。

台南‧石精臼 蔡家米糕 since 1927 網誌：http://www.wretch.cc/blog/boylondon/12755771 地址：台南市民族路二段230號 電話：06-2209671

台南‧中西區 武廟肉圓 Since 1975 地址：台南市中西區永福路二段225號 網誌：https://boylondon.tw/2009-05-31-2212/ 電話：06-2229142

台南‧南區 阿國鵝肉 since 1981  陳正國 網誌：https://boylondon.tw/2009-05-30-660/ 價目表：鹽水鵝肉(350元/半隻)、煙燻鵝肉(350元/半隻)，其餘一份百元

位在前鋒路靠民族路地下道旁的無名麵店，就在水餃之家的斜對面，以前原本在前鋒路的國民就業輔導中心平交道旁，那時還有平交道，現在已經封起來了，每次吃麵如果火車經過時，都伴隨著平交道的鐺鐺聲及些微的震動，後來搬到前鋒路，也換了老闆。大導演李安在台南念初中時，晚上與家裡的幫傭老楊，兩人晚上幾乎天天來此吃消夜，而麵攤原老闆與老楊又剛好是四川老鄉，自然少不了聊家鄉事，後來連弟弟李崗也連吃了好多年。

台南‧蔡 米糕、炒飯、炒麵(原民族路、忠義路口) Since 1912，80年老店 蔡水車，蔡美玉 地址：台南市公園南路60號 停車：不便

台南‧中西區 茂雄蝦仁肉圓 Since 1931 葉華堂、葉茂雄 網誌：https://boylondon.tw/2009-05-14-3303/ 地址：台南市中西區保安路46號

在台南賣豬心冬粉的店家，保安路阿明、文南路大胖、大智街阿文這3人是兄弟，文化中心旁的黃氏則是阿明的二阿姨，民國40年，阿明豬心的創始人黃菖蓉，阿蓉伯，原本在保安宮前的大溝頂推車賣當歸鴨，不過當時賣當歸鴨的人很多，競爭大，加上處理鴨肉費工，光拔鴨毛就必須多請不少助手，覺得費工又不賺錢，想另謀出路，便把腦筋動到處理起來較不費事的豬身上，轉而做起與豬有關的小吃生意，這一做也做出了口碑，也替第二代的三個兒...