台南老字號美食，文南路的「南京牛肉麵館」飄香40年～

牛肉湯是台南的代表美食，但其實有幾間牛肉麵也相當美味～文南路、文南市場附近的美食、小吃雲集，其中「南京牛肉麵館」就有超過40年歷史，濃郁的紅燒湯頭、軟嫩的半筋半肉，配著麵條非常涮嘴，還有每桌必點的酥炸排骨也很值得一試！

原址位於金華路的「南京牛肉麵」開業於1976年，迄今有40多年的歷史了，在老老闆孫八巧和太太退休後，將店面交給女兒才搬到文南路的現址，是在靠近永華路這一側的一處三角窗。（點我看2010年初訪南京牛肉麵館）

這附近的餐飲類、小吃店還滿密集的，不過特別的是每次經過麵館，濃郁的牛肉香氣便撲鼻而來，給人留下深刻的印象～晚餐時段用餐的客人非常多，翻桌率也滿高的～

先讓大家瞧瞧「南京牛肉麵館」的菜單，這裏清一色都是麵條、細粉這一類的麵食，飯類的話只有一道酥炸排骨飯，而且沒有牛肉麵館常見的湯餃，價位的話以牛肉麵來說是滿合理的。

點完餐後，可以到餐廳前側的櫃子挑幾道自己喜歡的配菜，除了招牌的牛三寶拼盤、滷味以外，還有小吃店常見的涼拌干絲、豬耳朵、花生等小菜。

小編是下班後一個人來用餐的，點的是「半筋半肉麵」、「酥炸排骨」還有一盤滷菜要來獨享、飽餐一頓！

原汁紅燒半筋半肉麵

南京牛肉麵館的湯頭～是濃郁的紅燒湯，深褐的色澤，口味會比較重一些，不過卻不會過鹹，湯頭裏漫著細緻的中藥材香氣，所以層次感十分豐富。

麵條的份量滿多的，吸附紅燒湯汁後的麵條，本身就滿夠味的，口感則比較軟一些，一口麵、一口湯的配著吃，非常順口～

帶筋的牛肉，燉煮得非常軟嫩，即使紅燒湯頭的口味比較重，但依舊能品嚐到牛肉的香氣，而筋的部分則是軟滑、入口即化的滋味，每塊吃起來都非常過癮、滿足！

單點酥炸排骨

小編點餐前稍微瞥了一下店裏內用的客人，幾乎每張桌子上都有這道酥炸排骨，於是腦波偏弱的小編，也跟著點了一盤。

排骨炸得金黃香酥，表層還撒了點適量的黑胡椒，外酥內嫩的口感、胡椒和肉香交織在一起的滋味，簡單卻令人滿足！

滷菜

另外小編還點了一盤滷菜，基本上都是豆干、海帶、滷蛋的組合，淋點醬汁、撒些蔥花後便可以享用了。

順帶一提，他們家的辣椒醬也滿值得一試的，小編舀了一匙在旁邊配，辣椒的香氣十分明顯、誘人，喜歡吃辣的人如果加一點到牛肉麵裏，也毫無微和感。

文南路這一帶的小吃雲集，很適合來尋寶、挖掘好味道，附近還有之前介紹過的「建南燒烤」、「豬肉蔥麵」和「碳饅堡」等美食，有來這附近走走的話，推薦大家一併試試，吃好吃滿！XD

南京牛肉麵館

南京牛肉麵館地址：台南市南區文南路337號

營業時間：11:00 – 21:00（週三公休）

電話：06 – 2921683