ici咖啡系列的最新作品~竟然是日式沾麵專門店!其實從kokoni開始，就能嚐到經營者威宏對於日式家庭&咖哩類料理的喜愛及用心，但這次選擇的是相對冷門的日式沾麵，就不得不佩服經營者求新求變，還有挑戰市場的勇氣!日式沾麵目前知道的專門店是南紡購物中心的日系連鎖的三田製麵所，外面坊間仍大多做為拉麵店的副料理，所以就連麵條供應商知道他要開沾麵店時還一再確認…是認真的嗎?

永康大橋重劃區，近幾年來搭上砲校遷建話題，許多大樓建案紛紛如雨後春筍般冒出，人一多，生理需求就有，連帶的餐飲業也慢慢的多了。

好久不見了～太郎！阿田水果店旁的半樓仔鐵皮屋，前身是間小酒館，太郎接手後利用幾個月的時間，以拿手的復古日式食堂風格重塑出了一間很有味道的中華麵。

西元1992年創立於日本東京池袋的屯京拉麵，繼台北、高雄後，也進駐台南了，就在南紡購物中心5樓，台南店是台灣第7間，屯京拉麵今年還獲得了網路人氣拉麵店票選第一名(資料來源：DailyView網路溫度計，日期：2016/02/28-2017/02/26)，非常不簡單。 

大同路上第一銀行對面，原本的「仁之藏拉麵」，現在換成了「矢野系豚骨拉麵」，本店位在日本東京，台灣首店在台南，一樣由日本師傅掌廚，2017年1月剛開幕。

台南這幾年來開的日式拉麵店不少，有日系連鎖也有個人店，各有其主打特色，這禮拜新開的菜良sara 日式拉麵，就是新的二郎系拉麵(ラーメン二郎)，此拉麵派別源自東京，特色是份量多、極粗麵、蒜頭、豚骨湯頭，外加堆的像小山一樣高的蔬菜。 店家粉專介紹說老闆(下圖廚房內背對鏡頭男子)高中畢業後就去日本唸書工作了10年，現在回來故鄉台南開店，拉麵技術來自日本神奈川県茅ヶ崎市的「菜良sara」，臉書上有跟日本本...

東興路近東平路口，最近新開了間日式豚骨拉麵。           試賣期打卡，基本款的豚骨拉麵$120(原價$170)，中午營業，11點半時就有排隊人龍，12點開門時店員會出來登記用餐人數及姓名。

民權路台南公會堂對面，2月初時新開了間拉麵店，大大的白色扛棒上簡單寫著店名，字很少但反而很顯眼。

2015.11 人氣拉麵豚骨家，近期擴大了店面，除了原本的吧檯位子外，隔壁現在也有了一般餐桌座位，愛吃拉麵的不用再苦苦等候了。 這是周末早上11點半時，裡面已經客滿，外面還有排隊人潮，經過的遊客還問說這是什麼?!

崇德路從中華路到市立醫院一帶，小吃、餐館、飲料店聚集，非常熱鬧，Mr.拉麵現在也來開店了，不過這次用的是社長野崎孝男的本名，算是新品牌吧，10/7正式開幕。