拉麵無疑是日本當代飲食中具代表性的美食之一，而近年來，台南拉麵店如雨後春筍般開了一間又一間，各家都別具特色！小編本次精選16間拉麵店，除了拉麵外，還有近年來崛起的沾麵，兩種類型的好味道分享給各位囉！

台南拉麵店不勝枚舉，之前也介紹過幾間拉麵控必吃的拉麵店（點我看→台南拉麵、沾麵懶人包）！而台南也已經有好一陣子沒開新的拉麵店了～聽聞前幾天赤崁樓附近開了一間新店「一榮拉麵」，身為拉麵控的小編當然不能錯過～特地跑來試試，嚐嚐它的風味！

台中港三井outlet剛開幕，主打許多日本知名餐廳首次來台進駐，而銀座篝SOBA正是其最有看頭的幾家餐廳之一！起源於日本銀座一間8人座位的小店，以雞湯拉麵知名，更是獲得兩次『東京米其林紅色指南』推薦。日本境內也開了不少分店，可以說是連日本人都著迷的拉麵店喔！他們家特色是，有別於常見的豚骨湯頭，主要使用雞骨熬製湯頭，因此口感和味道都很不一樣！

台南日式拉麵店又有生力軍囉~位在長榮路開元路口國宅大樓一樓~濃郁的豚骨湯頭、豐富的配料(海苔/溏心蛋/叉燒肉/蔥花/黑木耳/青菜)，麵量也給的很足~吃完絕對飽~~一碗冷霸摳!以麵料麵量口味來說，絕對是實惠有誠意。ps:白飯是另外單點的

ici咖啡系列的最新作品~竟然是日式沾麵專門店!其實從kokoni開始，就能嚐到經營者威宏對於日式家庭&咖哩類料理的喜愛及用心，但這次選擇的是相對冷門的日式沾麵，就不得不佩服經營者求新求變，還有挑戰市場的勇氣!日式沾麵目前知道的專門店是南紡購物中心的日系連鎖的三田製麵所，外面坊間仍大多做為拉麵店的副料理，所以就連麵條供應商知道他要開沾麵店時還一再確認…是認真的嗎?

永康大橋重劃區，近幾年來搭上砲校遷建話題，許多大樓建案紛紛如雨後春筍般冒出，人一多，生理需求就有，連帶的餐飲業也慢慢的多了。

好久不見了～太郎！阿田水果店旁的半樓仔鐵皮屋，前身是間小酒館，太郎接手後利用幾個月的時間，以拿手的復古日式食堂風格重塑出了一間很有味道的中華麵。

西元1992年創立於日本東京池袋的屯京拉麵，繼台北、高雄後，也進駐台南了，就在南紡購物中心5樓，台南店是台灣第7間，屯京拉麵今年還獲得了網路人氣拉麵店票選第一名(資料來源：DailyView網路溫度計，日期：2016/02/28-2017/02/26)，非常不簡單。 

大同路上第一銀行對面，原本的「仁之藏拉麵」，現在換成了「矢野系豚骨拉麵」，本店位在日本東京，台灣首店在台南，一樣由日本師傅掌廚，2017年1月剛開幕。

台南這幾年來開的日式拉麵店不少，有日系連鎖也有個人店，各有其主打特色，這禮拜新開的菜良sara 日式拉麵，就是新的二郎系拉麵(ラーメン二郎)，此拉麵派別源自東京，特色是份量多、極粗麵、蒜頭、豚骨湯頭，外加堆的像小山一樣高的蔬菜。 店家粉專介紹說老闆(下圖廚房內背對鏡頭男子)高中畢業後就去日本唸書工作了10年，現在回來故鄉台南開店，拉麵技術來自日本神奈川県茅ヶ崎市的「菜良sara」，臉書上有跟日本本...