台南鹹粥、虱目魚、魚丸湯、肉燥飯 飯桌仔 懶人包~老店、秘店、口袋名單全蒐羅

關於鹹粥、虱目魚、魚丸湯、肉燥飯 飯桌仔的記憶，是小時候由家裡長輩帶著，到民族路赤崁樓一帶的石精臼廣安宮，吃虱目魚、鹹粥，一旁殺魚的、煮魚的忙的停不下來，就是一場精彩的街頭live秀，食客們還要比看誰堆的魚骨山比較高，誰把虱目魚「趁」的比較乾淨。

▼以下所有照片為多張不同店家取圖，非為同一間

或是再走遠點，飯桌仔料理店，餐檯上一盆盆現煮熱菜，整間店內外吆喝聲不斷的印象，那個年代，不用手寫菜單，外場阿姨或顧檯老闆眼明手快，誰先來 誰後到 誰點了什麼 哪個老顧客愛吃什麼 結帳多少錢 都不會「遭經」。

時間忽悠，快轉到上了大學、出社會後，行動力提升了，開始累積自己的小吃經驗，那時還沒有數位相機、拍照手機、部落格，很單純的就是吃完收工，直到數位化風潮來臨，開始做起記錄，2016年的現在，社群網路發達，資訊零時差，連那些傳說中的在地人口袋名單、巷口隱藏版，有些也都上過食尚玩家、愛玩客之類的美食節目，臉書、google一打上關鍵字，幾乎都有資料可供閱讀~只是多或少。

這幾年在記錄文章的同時，許多老店也陸續交棒給下一代，開始有些店分家了，有些朝向現代化、連鎖方向走，我覺得~路線~是一種選擇，沒有對錯。

福泰飯店 第三代新店

現代化裝潢、冷氣開放，夏天吃飯不用再大粒汗小粒汗，最殺的是~~~~肉燥飯仍然一碗$20 (2016年資訊)

相對的也仍有不少店家，仍堅持每日現點現做，過午前賣完收工，這一種「夠了經濟學」，不追求高營收或翻桌率，是很多人喜歡老台南的一點。

以個人來說，肉燥飯夠甜夠黏，還有魚肚、魚腸現點現煎會是我大大加分的關鍵，(在此插播一下：魚腸有些店是汆燙的，個人偏好煎的)，如果各位朋友住家附近就有這種料理現點現煎的店家~請好好珍惜，現在成家為人父母後，也會帶著家裡或兄姐的小朋友們組隊，像個孩子王般到市區各處尋訪，讓小朋友們用自己的味蕾，建立他們自己的美食地圖。 

關於清單

1. 本文僅列出歷年來實際吃過的並以作者群所在的中西區、東區為主，所列店家以menu上有虱目魚、鹹粥、肉燥飯為主，海產粥|綜合粥、鮮魚湯之類的不含括在內。

2. 店家清單會持續更新，如有資訊異動、文章錯誤、歇業、結束營業、搬遷資訊或推薦店家，歡迎朋友們提供或以店家公告為準; 有幾間已結束營業的仍列出是因其在府城小吃界有經典地位。

3. 食記為主觀意見，以資訊分享為主，非專業或深度評論，口味及價值觀因人而異，不保證好吃與否，文章字數多少跟推薦程度無關，僅供參考，消費前請另參考其他網路資訊。

4. 2010年前的文章為從無名blog轉載而來，可能會有圖片遺失的問題，歡迎告知會修正。

5. 關於一些調味料的使用，像是讓人愛恨兩極化的香菜~~~大多數店家是有選擇性或放調味區讓客人自取，或是很多人避之唯恐不及的味精，店家有無使用請自行觀察喔~無法一一列出。

6. 至於營業時間，請查詢連結網誌或臉書，有些僅賣白天，有些晚上才上場，有些24H全年無休~

7.版本：初版 2016.06.27 : 54間； 二版 2016.07.12 : 56間；2019.01.30資訊更新

電子地圖

台南小吃懶人包中西區 / 29間

中西區強者如林，店齡30年起跳的「橫綱級(日本相撲力士最高榮譽)」店家一堆，就不特別列出誰是王者了。

台南小吃懶人包東區 / 11間

台南小吃懶人包北區 / 5間

台南小吃懶人包安平區 / 2間

台南小吃懶人包南區 / 3間

台南小吃懶人包永康區 / 4間

台南小吃懶人包安南區 / 1間

安南區其實是虱目魚供應大本營，但因較少在該區走動故僅列出一家。